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西班牙
西班牙是世界上种植葡萄占地最多的国家，所出产的葡萄酒款，由佩内德斯(Penedes) 的Cava气泡酒、Jerez 的雪梨酒、里奥哈(Rioja)的顶级红酒，以至卢埃达(Rueda)的白酒等，色色俱备。西班牙可供酿酒之本土葡萄已有数百多种，虽然后来引入的法国葡萄现时越来越流行。
阿依伦(Airen) 原本是用来酿制白兰地的葡萄，但亦可生产出简单得来又清爽的干白酒。在雨水比较多的加利西亚(Galicia)，果皮相对薄的阿尔巴利诺 (Albarino)葡萄，则可酿制出较厚身的风格，且有不俗的清新果香。至于比较盛行的 Verdejo (Verdelho) 葡萄，则与维尤拉(Viura)混合在一起，制成Rueda果味丰富、干身而且轻盈的优质白酒。维尤拉亦可见于混酿Parellada和 Xarel-lo的 Cava气泡酒中。
在红酒方面，丹派里奴(Tempranillo)是西班牙最广泛种植的葡萄，也是对赤霞珠最佳的回应。这种葡萄皮厚而色泽深，因此制成的葡萄酒颜色也较深，而且可以陈年很久。葡萄本身虽然缺少明显的自我风格，但在混合酿制时，却可成为葡萄酒的骨干。在里奥哈(Rioja)，丹派里奴会与格纳殊 (Grenache)混合在一起，令葡萄酒丰满之余仍不乏果甜。位于加泰罗尼亚(Catalonia)高山上的贝利奥拉特(Priorat)盛产格纳殊，那里酿制的葡萄酒无论价钱或酒精度都很高。