1788年，Arthur Phillip船长抵达悉尼湾(Sydney Cove)，并为澳洲从巴西和好望角引进了第一株葡萄苗。今天，澳洲葡萄酒已发展至极多样化，各款葡萄酒都展示其酿酒师及所属地区的特性。

历史

• 澳洲首个葡萄园及酿酒厂建於19世纪初，位於新南威尔斯(New South Wales)。
• 南澳洲种植了部份世界上最古老的葡萄藤，葡萄种植历史可追溯至1850年代。
• 逾60个指定葡萄酒产区，合共种植超过100种不同的葡萄品种。
• 昆士兰(Queensland)的酿酒业近年正在复苏
• 维多利亚(Victoria)以多样化的气候和地区条件而闻名。
• 塔斯曼尼亚(Tasmania)是世界上数一数二的清凉气候产酒区。
• 西澳洲有多个优秀的葡萄酒产区，所酿制的葡萄酒非常出色。
• 莎当妮(Chardonnay)丶切拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是澳洲最常用的酿酒葡萄。
• 澳洲拥有世界级葡萄酒研发及教育设施。
• 澳洲受欧洲及亚洲移民影响，孕育出鼓励创新丶追求卓越的葡萄酒饮食文化。

罗莎 (Barossa)

巴罗莎谷的酿酒及葡萄种植传统始于1842年，深受浓厚独特的德国西里西亚(Silesian)文化影响，可说是澳洲最著名的葡萄酒产区。该区拥有独特而珍贵的资源，种了部份世界上最古老的葡萄藤。不少葡萄种植和酿酒的家族已承传至第六代，这传统扩展至巴罗莎农产品业，令其得以蓬勃发展。

巴罗莎的葡萄种植和酿酒家族一直追求卓越。该区的气候特别适合酿制浓厚的红酒、加烈酒及复杂的白酒，其两类土壤相对不算肥沃。巴罗莎地区酿造多种葡萄酒，主要有雷司令(Riesling)、切拉子(Shiraz)、格纳殊(Grenache)、慕维迪(Mourvedre)及赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)。

麦克拉伦谷 (McLaren Vale)

麦克拉伦谷既是葡萄酒产区，亦拥有多姿多彩的海滩生活，这特色令它汇聚美酒、佳肴和艺术于一身。麦克拉伦谷有丰富的历史背景，亦因它实行高效率用水政策以及忠于可持续发展的原则，被公认为澳洲最环保的葡萄酒产区之一。由于靠近海洋，各地受不同程度的海水冷却影响，令麦克拉伦谷的气候多样化。挑选土地和种植合适的葡萄十分重要，在适当地方生长的切拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、格纳殊(Grenache)及莎当妮(Chardonnay)，都表现出色。

猎人谷 (Hunter Valley)

猎人谷是澳洲最古老的产酒区，早于1820年间开始种植葡萄。它是最多游客到访的澳洲产酒区，距悉尼北部约两小时车程。

猎人谷的葡萄酒轻盈、优雅，是配衬食物的好拍档，其酒精度相对其他地区较低。

猎人谷不仅是澳洲最有名的赛蜜蓉(Semillon)产区，亦是澳洲最历史悠久的家族酿酒区。当你品尝猎人谷的葡萄酒时，其实是品尝过百对夫妇、父母(及子女) 的心血，他们致力酿造全国最出色的葡萄酒。品尝猎人谷葡萄酒不时有新发现— 赛蜜蓉(Semillon)是独特的澳洲白酒，陈年越长越好；虽然该区的种植条件一般，所酿制的切拉子(Shiraz)却是全澳洲最有名。此外，年轻酿酒师在葡萄品种和风格上勇于创新，例如酿造普兰尼洛 (Tempranillo)葡萄酒。