【威士忌知識】蘇格蘭威士忌六大產區

近年捲起一股威士忌風潮，特別是蘇格蘭威士忌，例如Macallan、Johnnie Walker、Ballantine’s 等知名品牌更是非常受歡迎。不過，其實蘇格蘭威士忌可分為六大產區，每個產區都有不同風格，不知道您又最愛哪一個產區呢？

甚麼是蘇格蘭威士忌？

要在威士忌酒瓶上標明「蘇格蘭威士忌」(Scotch Whisky) ，威士忌必須於蘇格蘭釀造與入樽。同時，蘇格蘭威士忌只能以發芽大麥或穀物為原料，酒液更須在容量不超過700公升的橡木桶中至少陳年三年。蘇格蘭威士忌可分為六大產區，包括Speyside、Highlands、Lowlands、Campbeltown、Islay 與 Islands。當地擁有超過130間酒廠，因應不同地區而各有風格。

1.Speyside地區：花香濃厚新手之選

Speyside是全世界威士忌酒廠密度最高的地區，擁有威士忌的水源命脈River Spey。當地出質的威士忌純淨，極少泥煤味，充滿花香與水果香氣，例如蘋果、蜜糖、雲呢拿等，柔和的風格令它成為不少威士忌新手的入門之選呢！不少世界知名的威士忌品牌，例如The Macallan、 The Singleton 、 Glenfiddich與 The Glenlivet 都是出產自Speyside地區。

2. Highlands地區：風格多變

Highland是六大產區中佔地面積最大，所以區內酒廠的風格各異。例如北邊的威士忌酒體比較厚重，風格濃郁香甜，代表酒廠有奢侈品名牌集團LVMH旗下的Glenmorangie；東面則比較重雪莉桶風味，帶甜美乾果或朱古力氣息，例如Glendronach。

3. Lowlands地區：酒體極為柔順味道清淡

作為佔地面積第二大的蘇格蘭威士忌產區，Lowlands卻僅存三間仍在運作的威士忌酒廠。Lowlands威士忌酒體極為柔順，幾乎沒有泥煤味，清淡味道亦是新手入門之選。順帶一提，當地酒廠Glenkinchie擁有全蘇格蘭最大的蒸餾器，其威士忌風格優雅並帶柔順花香，大家不妨試試。

4. Campbelltown 地區：人氣威士忌余市的啟發地

曾為世界威士忌中心的Campbeltown，就連被譽為「日本威士忌之父」、人氣威士忌品牌余市創立者竹鶴政孝，也曾到當地學習研製威士忌。不過，Campbeltown酒業式微，如今只剩下3間酒廠。由於Campbeltown三面臨海，其威士忌口味帶點辛辣。

5.Islay地區：重口味之選

傳統的蘇格蘭威士忌製作中，會以泥煤作燃料，其氣味會依附在麥芽上，因而令釀造的威士忌帶有泥煤味。如果您非常喜歡威士忌的泥煤味，那麼Islay出品的威士忌就必然會成為您的最愛。Islay的威士忌風格強烈，充滿濃厚煙熏泥煤味，代表品牌有 Ardbeg與 Laphroaig，喜歡重口味威士忌的您絕對不要錯過。

6.Island地區：海洋風格帶煙熏氣息

Island威士忌是產自除Islay以外蘇格蘭任何島嶼，具有強烈海洋風格，並帶有泥煤煙熏風味，但沒有像Islay威士忌般強烈。其代表品牌有Highland Park與Talisker，前者威士忌厚實，帶點石南花的香甜；後者充滿海鹽氣息與煙燻甜味，被譽為烈酒之王。