Loire Valley春日美酒推介

By 客座作家 Vincent Yuen 隨意走，尋找甜蜜生活! Instagram @vincent.ms.yuen

Vincent Yuen是《巡遊意大利明星酒莊．明星酒》一書作者兼自由媒體撰稿人，持有WSET Diploma、Italian Wine Ambassador、Certified Italian Wine Educator、Italian Wine Scholar、 Sud de France Master-Level Certificate、SSI International認定國際唎酒師資格；擁有多年葡萄酒教學經驗，相信理智與感性才是品酒之道。除品酒外更是義大利國立橄欖油協會品油師、Olive Oil Sommelier及法國國際美食協會會員。閒時會協助修讀WSET Diploma或VIA的師弟妹準備考試。

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春暖花開

春天不僅僅是一個季節；它為世界在漫長的冬季後帶來生命。隨著氣溫逐漸升高，為冰封的風景解凍，大自然從沉睡中醒來。光禿禿的樹木開始長出新葉，花兒開始綻放，以各種顏色繪製田野。生命以其各種形式開始繁榮，將世界恢復到其平常的節奏。

空氣中再次充滿花朵的甜香和從冬季遷徙回來的鳥兒的悅耳歌聲。歌聲喚醒了冬眠的葡萄樹，融化的雪水沖刷了它舊年的回憶，葡萄藤重新長出新芽，開始了全新的一年，為葡萄農、酒莊以及葡萄酒愛好者帶來期盼。 就在春天這特別的季節，介紹兩款以花香聞名的葡萄酒，以及大家較少接觸的酒區Loire Valley。

Loire Valley

酒區以法國最長河流Loire River命名，Loire River由東至西全長超過1,000公里，由法國中北部流入大西洋，貫穿整個Loire Valley酒區。與其說是一個酒區，不如說是數個酒區，在這樣長長的區域，由起點的大陸性氣候，到中間地區開始受到大西洋的影響，流到終點時的海洋性氣候，加上Loire River 的不同支流，孕育了各地區的獨特風土環境，從而影響到各地區的採用的葡萄及酒款的多樣性。

整個Loire Valley就有87個AOC或IGP。一般來說Loire Valley會分為三部份，分別是Upper Loire、Middle Loire及Lower Loire。今次主要介紹Upper Loire的Sancerre及Middle Loire的Anjou。

Sancerre

Sancerre位於Orleans的東南面，可以說是Loire Valley中最有名的AOC。

Sancerre最著名的就是第一款要介紹的花香型葡萄—Sauvignon Blanc。Sancerre的Sauvignon Blanc只是一種偶然，Sancerre在根瘤蚜（Phylloxera）後才開始改種Sauvignon Blanc，現在佔區內產量的80%。

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc無需多介紹，讀者們應該喝過不少新西蘭Marlborough的Sauvignon Blanc。Sauvignon Blanc帶有白花香和草本如青椒、蘆筍；果味由蘋果、檸檬到熱帶水果如桃子或熱情果，視乎氣候及葡萄的成熟度決定。它酸度高，酒體輕至中等。

Sancerre氣候相對Marlborough較為清涼，Sauvignon Blanc的味道也相對偏向青果及檸檬，雖然果味不及Marlborough，但Sancerre的泥土成份包括chalky、stony、Kimmeridgian clay及Silex，令葡萄酒有更重的礦物味，當中的Silex更為葡萄酒帶來火石及煙燻的味道。

Domaine Vacheron – Vacheron Sancerre Blanc 2022

Anjou

沿著Loire River向西走，您就會來到Middle Loire的Anjou酒區。這個地區的氣候屬於大陸性，比較溫和。由於靠近大西洋，也受到海洋性氣候的影響。這裡種植的葡萄與Upper Loire有很大的不同，白葡萄是之前提到南非時介紹的Chenin Blanc，紅葡萄則有Gamay、Cabernet Sauvignon以及下一款介紹的花香型葡萄—Cabernet Franc。

回顧文章：認識南非Stellenbosch酒區：Radford Dale

Cabernet Franc

大家熟識的Cabernet Franc可能來自Bordeaux紅酒，它在Bordeaux中扮演了一個支援的角色，可以說是最佳男配角，為Bordeaux紅酒帶來了紫羅蘭花香和胡椒的味道。然而，在Anjou這個舞台上，Cabernet Franc卻是一位獨當一面的男主角，而且八面玲瓏。除了釀造單一葡萄的紅酒外，還生產Rosé和氣泡酒。

Cabernet Franc在Loire Valley已經有700多年的歷史。沒有人知道它最初為什麼在這裡盛行，但當地的Limestone 、Sand 和Gravel，再加上清涼的天氣，都是Cabernet Franc生長的理想條件。

Clau de Nell Clau De Nell Cabernet Franc 2020

如果讀者是Burgundy的愛好者，看見酒標上寫上Biodynamic先鋒Anne Claude Leflaive的名字，可能以為是Domaine Leflaive的一支紅酒。事實卻是Anne Claude Leflaive和丈夫Christian Jacques因緣際會下在Anjou收購的一個酒莊。
同樣是以Biodynamic耕作，但不同的葡萄及風土環境下，釀造出不同風味的葡萄酒。