By 客座作家 Vincent Yuen 隨意走,尋找甜蜜生活! Instagram @vincent.ms.yuen |
Vincent Yuen是《巡遊意大利明星酒莊.明星酒》一書作者兼自由媒體撰稿人,持有WSET Diploma、Italian Wine Ambassador、Certified Italian Wine Educator、Italian Wine Scholar、 Sud de France Master-Level Certificate、SSI International認定國際唎酒師資格;擁有多年葡萄酒教學經驗,相信理智與感性才是品酒之道。除品酒外更是義大利國立橄欖油協會品油師、Olive Oil Sommelier及法國國際美食協會會員。閒時會協助修讀WSET Diploma或VIA的師弟妹準備考試。
回顧上集:發掘意大利葡萄酒 (上)
Frank Cornelissen Susucaru Terre Siciliane Rosato IGP 2020
有瘋狂比利時人稱號的Frank Cornelissen,他在Sicilia Etna火山成立酒莊前是位成功的酒商。
他完全沒有釀酒經驗,全憑直覺及天然的方法釀酒,但他同時又否定自己的酒是Natural Wine自然酒。
這粉紅酒以紅白葡萄混合而成,酒色深如紅酒,帶有紫羅蘭、壓碎漿果的香氣及味道,當中夾雜自然酒常有的康普茶Kombucha香氣,加上單寧咬口,是甚有性格的一瓶酒。
關於Frank Cornelissen的故事下次再為大家分享。
Ceretto Rocche di Castiglione Barolo DOCG 2018
沒有看錯!酒款就是所謂意大利酒ABC中的Barolo,Watson’s Wine更一向是Ceretto的進口代理商,其實無需筆者多作介紹。 不過這單一田Barolo卻是Ceretto的新出品。1991年,Ceretto在位於Castiglione Falletto的 Rocche di Castiglione葡萄田重新種植葡萄,出產的葡萄一直用於釀造基本的Barolo上。到2018年,酒莊覺得葡萄已經可以獨當一面,就獨立出來釀造新的單一田Barolo,Rocche di Castiglione葡萄田只有0.4公頃,是不可多得的珍品。
Le Macchiole Paleo Rosso 2018
提起Super Tuscan,大家可能最先想到的是Bordeaux blend又或者是Sangiovese加Cabernet Sauvignon或Merlot這類葡萄酒。不過其實Toscana是非常適合種植Cabernet Franc的。
Le Macchiole酒莊的Paleo Rosso 正是100% 的Cabernet Franc。在〈托斯卡尼豔陽下〉Paleo Rosso少了Cabernet Franc在法國Loire Valley的那份青燈籠椒的草青味,卻多了成熟的黑莓及黑加侖子的味道,襯托出芬芳的花香,加上甜美的單寧結構,會為大家帶來全新Super Tuscan的體驗。
Argiolas Grappa di Turriga Acquavite di Vinacce da Uva Selezionate
意大利人向來環保,喜歡物盡其用,Grappa果渣酒就是其中一個好例子。意大利人會把釀酒後剩下的葡萄皮壓榨抽取餘下的酒液再去蒸餾成為烈酒。
意大利人覺得要在餐後飲一小杯Grappa,這餐飯才稱得算是完滿。
Super Tuscan之父Giacomo Tachis曾經在撒丁島為Argiolas酒莊釀造經典的Turriga—一支完全採用撒丁島原生葡萄的紅酒。
這支Grappa就是採用釀造Turriga後剩下的葡萄皮再蒸餾而成。如果Turriga是寓意「大地之母」,這Grappa不就是「大地之子」嗎?
除以上介紹的幾款意大利葡萄酒,Watson’s Wine還有很多不同的意大利葡萄酒等待大家去發掘,有機會再為大家介紹。