法國葡萄酒懶人包：5分鐘認識波爾多五大酒莊

在1855年舉行的巴黎世界博覽會（Exposition Universelle），法國國王拿破侖三世為了向世界推廣波爾多葡萄酒，就請波爾多葡萄酒商會對波爾多酒莊按照聲譽向品質進行分級。當中Médoc的列級Grand Cru Classé最為著名，總共包括61個酒莊，分成五級：一級莊(Premiers Crus)、二級莊(Deuxièmes Crus)、三級莊(Troisièmes Crus)、四級莊(Quatrièmes Crus)和五級莊(Cinquièmes Crus)，最高級別為一級酒莊Premiers Crus。當時，Lafite Rothschild、Latour、Margaux和 Haut-Brion就被列為一級酒莊。直到1973年，Mouton Rothschild就由二級酒莊升級為一級酒莊。自此，五大一級酒莊就成為世界著名酒莊！

作為全球最享負盛名的酒莊之一，拉菲酒莊坐落於法國波爾多左岸的波亞克（Pauillac）產區，擁有不少樹齡超過50歲的葡萄藤，其風格外柔內剛，散發強烈黑加侖子、雪茄香氣。拉菲酒莊之所以成為世界上最享負盛名的葡萄酒，除了因為品質優越，更是因為多次於拍賣會上創下天價，譬如一支1787年的拉菲紅酒就以15.6萬美元的高價拍賣，創下最昂貴葡萄酒的世界紀錄呢！

位於波爾多梅鐸波雅克（Pauillac）產區的木桐酒莊，是唯一能破格升為一級酒莊的傳奇。它的葡萄園擁有礫石土壤，使其出產的紅酒優雅又帶勁道，富含單寧，更具陳年潛力。木桐酒莊的最大特色是自1945年起，幾乎每年都會邀請藝術家為其正牌酒設計酒標，包括著名藝術大師米羅、畢加索、達利等，極具收藏價值。

拉圖酒莊位於波爾多子產區梅鐸（Medoc）的中心， 是五大酒莊之中最重視可持續發展的酒莊，旗下所有葡萄園都採用有機種植，主葡萄園L’Enclos更是採用生物動力種植法（Biodynamics），成為波爾多酒區面積最大的生物動力葡萄園之一。拉圖酒莊的正牌葡萄酒僅採用主葡萄園L’Enclos內均齡為60多歲的老藤釀造，擁有強勁的酒體和活力，酒香與口感更會隨時間而變得更複雜呢！

在1855年評級的巴黎博覽會上，瑪歌酒莊是唯一獲得20分滿分得一級酒莊。在四個位於梅鐸（Medoc）的一級莊之中，瑪歌酒莊位於最南面的瑪歌村（Margaux）。雖然瑪歌酒莊採用高比例的Cabernet Sauvignon作混釀，但卻並沒有影響酒莊的典雅細膩風格。

侯伯王酒莊是五大酒莊中歷史最悠久的酒莊，亦是唯一坐落於梅鐸產區之外的酒莊。侯伯王酒莊位於佩薩克-雷奧良酒區（Pessac-Leognan），其萄萄酒香氣複雜，口感強勁豐富，結構均衡。侯伯王酒莊甚至獲得美國湯瑪斯‧傑佛遜（Thomas Jefferson）的青睞，成為第一款出口到美國的一級酒莊葡萄酒，是最早在國際上聲名大噪的一級酒莊。

法國二級酒莊力士金位於瑪歌產區，它的土壤類型非常獨特，由三塊面積相當、土壤截然不同的地段組成，包括礫石山丘、礫石粘土以及粘土石灰岩地質，令葡萄酒增添複雜性。一級酒莊 Lafite Rothschild 前首席釀酒師Dominique Befve，於2001年轉投力士金酒莊並以全新釀酒方法，令Lascombes美酒果香味層次更豐富、口感優雅，多次獲得國際知名酒評家 Robert Parker’s Wine Advocate 90分以上的高評分。

波爾多四級酒莊大寶位於聖朱利安產區，擁有豐富酒體，柔順單寧，風格強勁。當在酒窖陳年一段時間後，更會發展出雪松與哈瓦那雪茄的香氣。酒莊的中文譯名為「大寶」，用作送禮就能表達您的重視與祝福，不少人也會用作新年送禮呢！

柏圖斯酒莊坐落於波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產區，是世界上最貴的葡萄酒之一，平均年產量只有約3萬瓶，數量有限，更從不生產副牌。此外，其大部分Vintage都是100% 梅洛 (Merlot)葡萄，亦是波爾多佳釀中最長壽(Longest-lived)的酒款。Chateau Petrus深受名人喜愛，不但成為英女王伊莉莎白二世婚宴用酒，也是甘迺迪總統的摯愛。

位於聖埃米利翁 （Saint-Emilion）與 波美侯 （Pomerol）之間的白馬堡，是聖埃米利翁 A級列級酒莊。酒莊會以白馬為名，緣由說法不一，最著名說法是因為擁有白馬愛駒的亨利四世國王經常在此地一間客棧休息，客棧故取名為「白馬」，酒莊成立後沿用此名。白馬堡的酒以Cabernet Franc為主，大家不妨試試。