澳洲Hidden Gem！Matt Sir推介10款Barossa Valley以外必試佳品

By 客座作家 Matt Sir 吃喝教學之日常 Facebook: MattSirHongKong、Instagram @MattSirHongKong

從事酒類教育工作多年，Matt Sir專注教授WSET葡萄酒及清酒課程，是香港WSET學生人數最多、人氣最盛的資深導師之一，近年亦不停培育新晉導師。Matt 非常著重品鑑部份，擅長將深奧的科學理論透過品鑑讓學生真正認識葡萄酒及清酒背後的故事。除擁有WSET Level 4、WSET Sake Level 3、WSET Wine & Sake Certified Educator、French Wine Scholar、Certified Sommelier、Certified Specialist of Wine、國際唎酒師等資格外，Matt也是葡萄酒大師（MW）的考生，亦參與多年IWSC（International Wine & Spirit Competition）的評審工作。

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請用幾秒鐘時間想一想，如果要您形容對澳洲葡萄酒的整體感覺，您的腦海中會浮現什麼形容詞？如果您即時想到的是果味十足、酒體強勁飽滿、酒精度高、風格單一等等，這篇文章和推薦的酒款就非常適合您了。

澳洲是世界第六大國家，雖然大部份產區集中在東南部，但澳洲不同產區擁有海拔差異、微型氣候、多種土壤，因此能出產多樣的葡萄品種和葡萄酒風格。如果要筆者用最簡單的方式形容整體澳洲葡萄酒，多元化是最貼切的說法。

（廷伸閱讀：消失中的胡椒味？感受非一般的澳洲Shiraz）

認識澳洲的多元化

即使不提及現代創新試驗種植的替代品種，例如Sangiovese、Nebbiolo，澳洲本身就已經有許多風格獨特的葡萄酒。在澳洲，您可以找到一些世界上最獨特的強化酒，亦可以找到一些來自世界上最古老的Syrah 或Mourvèdre；澳洲還能給您優雅的Pinot Noir，以至澳洲獨有的Semillon 陳年老酒等等。雖然澳洲因豐富強勁的Barossa Valley葡萄酒而聞名，但不要忘記澳洲有大約30%的葡萄酒生產自相對涼爽的產區，例如 Adelaide Hills、Tasmania、Yarra Valley、Geelong、Coonawarra、Canberra、Beechworth諸如此類，加上澳洲擁有大量對土壤有着深入理解的專業人才，和對展現風土條件有熱切追求，令澳洲葡萄酒不但能反映微細的風土條件，近十年亦多了很多更優雅、酒精度更低，甚至帶有舊世界觸感的葡萄酒。今次簡單介紹其中幾個非常值得大家認識的「另類」澳洲產區。

Yarra Valley：多元化的表表者

Yarra Valley位於墨爾本東北方，是一個小而多變的地區。大家可能知道這個產區基於相對較涼爽的氣候條件而出產優質的Pinot Noir和Chardonnay，但其實Yarra Valley從多元化的角度有更深層的代表性。Yarra Valley 是其中一個最早湧現新浪潮的澳洲產區，除了釀造更優雅的葡萄酒，還有更多元化的釀造工藝以及品種試驗。而Yarra Valley葡萄園的海拔範圍從約 50 米到 400 米不等，氣候變化相當顯著，造就出非常多變的葡萄酒風格。

Heathcote：Victoria內的優質Syrah

位於墨爾本以北約100公里的Heathcote，是維多利亞州內最重要的Syrah產區之一。雖然沒有海洋的涼爽氣候條件影響，但此產區受到卡梅爾山脈的強烈影響，令十月到三月的生長週期受明顯的東南風影響，因而有強大的日夜溫差。相比鄰近的內陸產區，Heathcote的平均溫度低攝氏兩至三度，漫長的生長週期令這個產區的Syrah 有很高的生理成熟度，但不會有太高的酒精度和太強勁的酒體。

坎培拉：澳洲涼爽氣候產區的代表

坎培拉（Canberra）不但是澳洲首都，也是一個非常獨特的產區。坎培拉的葡萄園位於海拔500至850米之間，造成了較大的日夜溫差，這一高度也意味著高強度的陽光，因此這裏的Syrah能達致很高的生理成熟度，帶有黑果、紫羅蘭，以及一般在較涼爽氣候條件才有的黑胡椒風格，並擁有高酸度。

產區的部份暫時討論到此，以下推薦10款分別因為產區、品種、風格等原因而值得大家認識及品嚐的葡萄酒，排名不分先後：