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Sauvignon Blanc (長相思)可算是白酒中受歡迎的一種，究竟為什麼這款葡萄品種可以人見人愛?不說不知，原來”Sauvignon” 在法文的意思為「野生」，而 “Blanc”就是白的意思，即「野生的白葡萄」。Sauvignon Blanc源自法國，在不同的產地更可培養出不同的風格。 Watson’s Wine列出6個喜歡Sauvignon Blanc的理由，你一定找到有共鳴!
品酒小知識：Sauvignon Blanc 101
1.生命生頑強，展現不同風味
Sauvignon Blanc在葡萄界中有「野孩子」之稱，迷人的青草香，果香帶來濃濃的森林氣息。在新世界如南非、澳洲、美國及新西蘭等已形成獨特的風格，新西蘭的Sauvignon Blanc更是享負盛名!單單是新西蘭的Sauvignon Blanc就已經有三種風格，包括經典風格，經木桶發醇風格，及與Semillon混釀風格。經典風格酒體較輕，果味豐富；經木桶發醇的酒體豐盈兼複雜，口感圓滑帶咸味；與Semillon的混釀味道富層次，陳年能力較強。
2. 酒體輕盈，感覺耳目一新
Sauvignon Blanc最獨特的地方，就是它帶有草本的味道，當中夾雜著青椒、青瓜、西柚及柑橘等果香。在不同的產地，果香會因風土和氣候會有不同的成熟程度，例如：較寒冷的法國帶有檸檬的果香、美國會帶有白桃的果香而新西蘭則帶熱情果的氣息，喝起來非常Refreshing!
3. 平易近人，配菜容易
極高酸及帶有青椒氣息的的Sauvignon Blanc配搭食物非常多元化，由芝士、雞肉、海鮮及較油膩的料理也適合。用它來配搭較肥的食物可以減低油膩的感覺；而配上海鮮、刺身可帶出食材的鮮味，一枝酒便可配上多個菜式，絕對是宴客時必備的葡萄酒。
4. 即時享用，免卻等待及陳化的過程
有些酒需要等到成熟才好，Sauvignon Blanc於不銹鋼容器內經低溫發酵，以保存清新的果味。因此，它不用經過陳化過程，讓果味與木桶味變得成熟。最適合冷藏後即時享用，喝起來爽脆、清新及活潑!
5. 價錢親民，品酒新手之選
由於Sauvignon Blanc為較容易種植的葡萄品種，不論在較寒冷的舊世界或新世界都可種植，產量非常豐富；因此，價錢亦較為親民。即使是$100-$200已可找到品質較好的Sauvignon Blanc!以Sauvignon Blanc來練習品酒和食物配搭也不錯!
6. 炎炎夏日，減退納悶感
炎炎夏日，普遍會想起Sparkling Wine或者Champagne。但如果不喜歡喝氣酒，Sauvignon Blanc就是不錯的選擇，酸度讓人有開胃的感覺，加清新的果香，一解夏日的納悶!