新世界明星產區巡禮

這產區以濃郁強勁的Shiraz聞名，果香奔放突出，帶成熟黑果、巧克力味和香料味。世界知名的名莊如Penfolds、Seppeltsfield和Wolf Bass等皆位於Barossa Valley，可以說是是愛酒之士不能錯過的產區。除此之外，當地亦保留了世界最古老的Shiraz葡萄藤，這此老葡萄藤產量較低，而且根部深入地底，可以吸收更多養份，使釀造的酒風格獨特、口味濃郁、層次豐富，全球愛酒之士對其趨之若鶩。

Napa出品不少頂級的Cabernet Sauvignon，這產區可以說是得天獨厚。Cabernet Sauvignon最適合於陽光充沛的溫帶氣候生長，而Napa當地正正日照時間長、晝夜溫差大，有助令葡萄果味更集中 ，加上晚上涼快的天氣讓葡萄成熟得更均勻和慢，從而令葡萄酒味道豐富多樣、果香四溢。另外，有賴酒莊不惜工本的釀酒方式，他們對生產過程中的每個細節均一絲不苟，例如嚴格挑選葡萄，並透過高科技設備改善生產工序等，因而誕生了不少精品酒，當中不少帶有新法國橡木桶濃烈的烘烤風味。

自1985年起，新西蘭開始在世界釀酒領域中分一杯羹。這盛產佳釀的區域乃座落於新西蘭南島的東北面，自Marlborough的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 推出後為人所熟悉。直至目前為止，長相思仍然是新西蘭最出名、最廣泛種植的葡萄。

當地日照時間長、降雨量少，晝夜溫差大，有助令葡萄果味更集中 ，晚上涼快的天氣讓葡萄成熟得更均勻和慢，令酒的味道更富深度，典型新西蘭Marlborough區Sauvignon Blanc呈草青/青果味、亦帶豐富熱帶水果、礦物味，另一種風格的新西蘭Sauvignon Blanc則帶有橡木桶的烘烤風味。

智利的氣候、地貌可謂得天獨厚，狹長的國土東面是安第斯山脈，西面是太平洋，南面則是南極州，為它帶來多種氣候環境，適合種植不同葡萄品種，讓可塑性高的智利酒更變化多端。若想以低價格尋寶，智利酒是好選擇。不過，隨著不少智利的酒莊不斷努力尋求突破，這個盛產佳釀的大國逐漸獲世人注視。

智利酒當中您絕對不能錯過的經典品種是Carmenere。它雖是波爾多品種，卻成功於智利立足。它口感豐厚，帶點獨特草本味及香料辣味，莓味成熟香甜，在國際市場愈來愈受歡迎。

阿根廷氣候炎熱、乾燥，為葡萄種植帶來極大挑戰，但同時阿根廷最獨特的種植方法卻因而誕生，它就是高海拔種植。阿根廷酒莊將於高海拔的山上建立葡萄園區，部份甚至能高達海拔5,000呎。由於海拔愈高的地方，溫度會愈低，能延長葡萄的成熟期，令釀造的葡萄酒更具複雜性。而高海拔出產的則更純淨、濃郁，帶突出花香和多層次味道。

毫無疑問，阿根廷最受歡迎的葡萄品種就是Malbec。它原是法國品種，於19世紀被帶到阿根廷後在Mendoza區發揚光大，成為「國民葡萄」。Mendoza Malbec在不少人心中已成為阿根廷酒的代名詞。阿根廷Malbec一般黑果及花香味濃郁奔放，口感飽滿，非常吸引，酒莊更通過釀造技術，中和它的單寧和酒精度，優雅呈現這「國寶級」葡萄的迷人之處。一般而言，最佳的出品多源自上面提及的高海拔葡萄園，天氣較涼、日夜溫差大、紫外線高等因素，均讓Malbec完美展現更「cool climate」的優雅風格。