六款萬聖節「嚇人」美酒

萬聖節將至，出席派對前除了作一番恐怖妝扮，不妨準備一瓶「嚇人」美酒，跟朋友分享酒瓶背後的故事，應一應節！

Orin Swift – Palermo Cabernet Sauvignon

這「嚇人」的酒標來自美國Napa Valley Orin Swift 的Palermo Cabernet Sauvignon。酒標上的照片由一位國家地理雜誌攝影師於西西里島Palermo地區的16世紀地下洞穴拍攝，展示身穿紅斗篷的祭司遺骸，他仍保持逝去時的姿態。Orin Swift的創辦人及釀酒師Dave Phinney認為這張照片呈現出力量與尊嚴，就像他對Cabernet Sauvignon的態度 – 保持絕對的尊重，因此將其用於酒標。

Palermo以多產區的Cabernet Sauvignon、Merlot和Malbec混釀而成，Dave將它形容為他系列當中最平易近人的Cabernet Sauvignon，能真實呈現Napa Valley的風味。Orin Swift酒莊的其他出品酒標亦各有特色，值得留意。

Catena Zapata – White Bones Chardonnay

White Bones Chardonnay？難道這款Chardonnay用什麼「特別材料」釀造嗎……？當然不是，Catena Zapata酒莊四代植根阿根廷Mendoza地區安地斯山脈，它的White Bones Chardonnay來自接近海拔5000呎的Adrianna葡萄園。今天的千米山脈，多年前曾是河流，不同殘餘物經流水帶到土壤，成就獨特風土。種植「White Bones」的葡萄田土壤含灰白色的鈣化沉澱物和石灰岩，更有一點古代動物骸骨化石，故此命名。

Adrianna葡萄園出產的酒款皆是佳作，而White Bones Chardonnay更可算是Catena酒莊、甚至阿根廷白酒的代表作：產量低，多個年份在國際酒評界都取得高度讚譽。像Catena Zapata White Bones Chardonnay 2016就在Robert Parker’s Wine Advocate取得97分高分，其外放的花香和礦物味特別受到喜愛，完美結合力量和優雅。

Thistledown – Thorny Devil Barossa Grenache

位於南澳的Thistledown一直致力於Barossa Valley、McLaren Vale、Adelaide Hills等產區搜羅最佳的葡萄園向其採購葡萄，再以人手小批製作葡萄酒，Thorny Devil這瓶名字滲透「邪惡氣息」的Grenache也不例外。莊主及釀酒師一向眼光獨到，與一家Barossa葡萄園合作多年，其出產的葡萄無論當年天氣好壞都往往能保持高水準。於2014年，他們到訪葡萄田查看收成，發現當年的葡萄品質特別出眾，馬上考慮要否以它們獨立造酒；而當時一隻滿身是剌、相貌兇惡的小蜥蝪跑過，吸引了眾人的注意，它的品種就叫「Thorny Devil」。最終，他們決定要推出新系列，並將其名命Thorny Devil Barossa Grenache。

酒莊不時會混釀不同地區的葡萄以讓酒達致更佳的平衡，像Thistledown Thorny Devil Barossa Grenache 2016便有9%來自McLaren Vale的Grenache，讓它比其他相同價位的Barossa Valley Grenache有更強的結構。酒評亦不錯，獲James Halliday評為94分，「這瓶酒的核心和靈魂是紅果 – 非常美味」。

d’Arenberg – The Witches Berry Chardonnay

「這款活潑、平衡的葡萄酒充滿桃、忌廉、檸檬皮和青蘋果味道」，從頭到尾看不到「莓」的影蹤，它和「Witches Berry」有什麼關係呢？「Witches Berry」原來是意大利的傳統植物，它的汁液有擴大瞳孔的功效，當地女性會將其滴進眼球，使眼睛看起上來更深邃、更漂亮，但亦有人覺得這是巫女的莓果，讓眼睛變得猙獰、恐怖。出產The Witches Berry Chardonnay的葡萄田旁便種植了「Witches Berry」，為這款白酒增添了神秘色彩。

除了Chardonnay，這款酒亦加入了小量Viognier和Marsanne，帶來成熟杏子和香料味；為了增添口感和層次，它亦於舊法國木桶發酵和陳釀了七個月，但亦巧妙地保留了酸度和清新，非常吸引。

Brokenwood – Graveyard Vineyard Shiraz

位於澳洲Hunter Valley的Brokenwood憑其具卓越品質和陳年潛力的Graveyard Vineyard Shiraz聞名於世，從「墓地種出來」的葡萄，品質會特別好嗎……？其實Brokenwood的Graveyard Vineyard從來沒有用作墓地，據說在最初規劃時土地曾計劃撥作墓地用途，但後來被律師James Halliday (後來成為澳洲酒界權威酒評人、作家) 聯同John Beeston 和Tony Albert購入以種植Shiraz和其他葡萄，三人過去都沒有造酒的經驗，卻釀出大受好評的美酒，逐漸登上澳洲頂級佳釀的殿堂。

Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz的2017年份酒品質突出，被稱為2014年以後最佳的年份。它展現澳洲Shiraz一貫的強勁，酒體顏色深邃、單寧緊實、結構嚴謹，帶成熟李子和櫻桃味，散發淡淡木桶而來的香草味。

Jackson Estate – Grey Ghost Sauvignon Blanc

聽到Grey Ghost的名字，就想起在月黑風高的晚上，您身後悄悄跑出的黑影……但其實背後是個溫馨的故事。The Grey Ghost是新西蘭Jackson Estate酒莊門外的百年老樹，由現任主理人John Benton的曾祖母Alice於1867年親手栽種，一百五十年來一直護蔭著酒莊，見證幾代人的努力與成就。時至今天，Jackson Estate的酒標上都有這棵老樹的圖案，以紀念Alice和表示酒莊對家族傳統的尊重。

Jackson Estate Grey Ghost Sauvignon Blanc 2015帶桃和柑橘香氣、清新的酸度及礦物味。釀酒師將一半新鮮壓榨的葡萄汁液放進舊木桶發酵，另一半則放進不鏽鋼桶，及後兩者再經8個月的酵母浸泡，多重處理為葡萄酒帶來多層次質感，但價錢仍非常親民。

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