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醇酒匯
醇酒匯
by 客座作家 – 活德寫意 (@livelikeitalianworklikegerman) VIA Italian Wine Maestro
不時有人問筆者，意大利每個大區都有釀製各式各樣的葡萄酒，但哪些比較具代表性？紅酒方面有著名的「ABC」（延伸閱讀：意大利酒ABC），那麼白酒呢？ 意大利可以釀製優秀白酒的產區亦不少， Campania的Fiano、Sicilia的Etna Bianco、Piemonte的Arneis和Cortese等等都不乏優秀之作。但筆者認為，有兩區的出產絕對不容小覷 — Trentino Alto-Adige（TAA）及東北部的Friuli-Venezia-Giulia（FVG）。
Trentino Alto-Adige (TAA)
TAA由Trentino及Alto-Adige兩個分區組成，後者又名Südtirol（德語Süd即是南），位於Lombardia及Veneto之間，北鄰瑞士及奧地利，首府是Trento。此自治區覆蓋多羅米堤山及阿爾卑斯山，每年吸引大量滑雪愛好者到訪。
早於2,500年前，此區已開始釀酒。由於第一次世界大戰時曾被奧匈帝國所統治，故此揉合意大利、奧地利及匈牙利三地影響。
如上文提到，由於此區屬山區，葡萄園都位於海拔200至1,000米，阿爾卑斯山阻擋了寒冷的北風，而區內的Lake Garda和附近的地中海則為葡萄園帶來溫暖和濕潤的氣流。白天時溫和，晚間則清涼，日照充足加上適量的降雨，令此區的葡萄都可以達到適合的成熟度，釀造的酒果香往往極為清新。而該區各類葡萄，就以Chardonnay（22%）、Pinot Grigio（19%）和Schiava（9%）最為重要。
此區的葡萄園多以合作社的形式營運，種植者會將葡萄交予這些合作社釀酒。在2020年，區合共生產1,260萬箱葡萄酒，當中70%為白酒，足見白酒於此區舉足輕重。此外，區內的氣泡酒及甜酒亦非常出色：氣泡酒的Trento DOC為意大利最出色之一，以Nosiola為主釀成的Vino Santo Trentino DOC甜酒（注意是 Vino Santo而非 Vin Santo！）亦值得一試。
Nals Margreid Nama 2016
Nals Margreid為區內著名酒莊，其Nals Margreid Nama 2016以85% Chardonnay、9% Pinot Bianco及6% Sauvignon Blanc混釀而成。酒體呈淡金黃色，傳來非常芳香的芒果、檸檬、青蘋果、菠蘿及熱情果香氣，夾雜一點杏仁。入口果味甜美，酒體中高，酸度清脆，結構感強，收結帶香料及奶油。
Friuli-Venezia-Giulia (FVG)
FVG位於Veneto東邊，東連斯洛文尼亞，北連奧地利，首府為Trieste。據歷史文獻記載，此區的釀酒歷史可以追溯至2,000多年前。在18世紀時，此區出產的Picolit酒更供貴族享用。
此區除了山，亦有海。正如TAA，FVG同樣有阿爾卑斯山阻擋寒冷北風，而亞得里亞海則起了溫度調節的作用，送來濕潤及溫暖的氣流。不同的微氣候為此區的葡萄酒帶來不同的風貌。
當區眾多葡萄之中，以Pinot Grigio、Glera、Merlot及Friulano最為常見。在2020年合共生產的1,800萬箱葡萄酒，白酒就佔76%，比率僅次於鄰近的Veneto。FVG除了是Prosecco的法定產區之一，該區白酒亦大受廣泛好評，普遍非常優雅、酸度明亮，而以Picolit釀造的甜酒水平亦非常高。
Livon Braide Alte 2019
是次分享的美酒來自區內著名酒莊Livon。Livon Braide Alte 2019以多款葡萄混釀而成，包括Chardonnay、Sauvignon Blanc、Ribolla Gialla以及Picolit。酒體呈稻草黃，邊緣帶微金，傳出成熟的西柚、柑橘、黃花、菠蘿，亦有香草及奶油等木桶香氣錦上添花。入口果感非常立體，酒體中高，酸度生津 。此酒整體做得非常平衡，餘韻悠長，帶微微礦物氣息。
篇幅有限，未能盡錄，但此兩區的好酒又豈只上述兩款？可以預計，隨著 Piemonte、Toscana及Veneto的酒款價格飛騰，加上釀酒技術的進步，葡萄酒愛好者將會在其他大區中尋寶，而此兩區，相信仍有眾多隱藏的瑰寶等待我們發掘。