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醇酒匯
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來到中秋節，又是時候張羅月餅！傳統品嚐月餅，大多會以喝茶來去掉油膩的感覺，而近年愈來愈多朋友以月餅配搭不同特性的佳釀，不但可以中和傳統蓮蓉月餅的甜和飽滯感，更令吃月餅變得更有樂趣！Watson’s Wine揀選了七款熱門月餅，包括：奶黃月餅/流心奶黃月餅、雪糕月餅、朱古力月餅、冰皮月餅、五仁月餅、金華火腿月餅及蓮蓉月餅，讓大家作Wine Pairing，今年中秋吃得更有品味！
1. 蓮蓉月餅 x 甜酒Sweet Wine
時下的月餅五花八門，但每個人的家中必定有一盒傳統蓮蓉月餅。由於蓮蓉的甜度比較高，吃得多容易飽滯。要減去飽滯感，可配上甜度較高的Moscato，平衡蓮蓉的甜度和質感，酒體屬中等，喝起來略帶Creamy的Ceretto Moscato d’Asti就最適合不過！
另外，法國貴腐甜酒Sauternes，其實與蓮蓉月餅配搭一樣有驚喜！Sauternes豐富的蜜糖、杏仁味道，與蓮蓉的油香更突出，嚐起來更加幼滑。
2. 雪糕月餅 x 智利甜酒Torontel
不愛傳統月餅？不少「潮人」會選擇雪糕月餅來應節！雪糕月餅口味多變，更年年推出新款式，非常吸引，口味方面則普遍較甜及濃，常見的有朱古力、紅豆，或抹茶等。品嚐口味濃郁的雪糕月餅，不妨配搭智利的Torontel甜酒，又或者地中海氣息十足嘅意大利Nasco甜酒 ，兩者甜度互相襯托，令雪糕月餅吃起來更與別不同。
3. 朱古力月餅 x 葡萄牙Port Wine
普遍認為朱古力月餅應該配Whisky，但其實可以考慮葡萄牙的Port Wine，例如Warre’s Bottle Matured LBV Port。
Warres’s 歷史悠久，世界知名，剛剛過了它的350周年，它的Warre’s Bottle Matured LBV 曾於Decanter World Wine Awards榮獲金獎。除了甜度與朱古力相若，它帶有焦糖、蜜糖及乾果等的味道，與朱古力本身的味道非常夾，更不會改變酒的味道，實在是味覺的新享受！
4. 冰皮月餅 x 香檳
冰皮月餅以綠豆茸作餡料，外層是煙韌的果味冰皮，吃起來感覺清新。因此，冰皮月餅可配以清新的香檳，豐富細緻的氣泡與幼滑的綠豆茸配搭和諧。而杏桃、檸檬及蜜糖的氣息又與果味的冰皮互相配合，絕對是舌尖上的最佳體驗!
5. 五仁月餅 x Single Malt Scotch Whisky
除了新式的月餅，傳統的五仁月餅同樣可以配上佳釀，演變出全新創新食法！五仁月餅的餡料主要是欖仁、核桃、杏仁、瓜子及芝麻，整體充滿果仁香。最適合配上Glenfiddich 18 Year Old Single Malt Whisky，以雪莉桶釀製，令佳釀充滿蜜糖、果香，充滿堅果的氣息，與月餅的果仁味道相襯，有意想不到的驚喜。在威士忌的襯托下，傳統的五仁月餅展現出新潮的一面。
6. 金華火腿月餅 x 新世界Merlot
金華火腿月餅是充滿鹹香的月餅，滿有傳統特式，配搭適合的葡萄酒可中和鹹味，令其入口更柔和。我們推介配搭加洲的Merlot，加洲的和暖天氣種出果香濃厚的Merlot，莓果味特別濃郁，去卻月餅的油膩感，更可帶出金華火腿月餅獨有的鹹香。
若想配搭舊世界紅酒，來自意大利的Amarone也是好選擇。Musella、Tommasi等Amarone的單寧和風味都濃郁且醇厚，同樣能昇華金華火腿月餅獨有的鹹香。
7. 奶黃月餅 x 貴腐甜酒
近年大受歡迎的奶黃月餅/流心奶黃月餅是大家中秋節的新寵兒，不但充滿奶油的香甜，也夾雜著點點蛋黃的咸香，口感較為醇厚。法國貴腐甜酒Sauternes自然是最經典且高貴的選擇，就如名莊Suduiraut，它以罕有的貴腐霉葡萄來釀製，酒甜得來，帶有花香、橙香及青檸香等多層次複雜風味，酒身濃厚，與奶黃月餅的質感十分匹配。
除了Sauternes，澳洲也有出產貴腐酒，De Bortoli Noble One便是當中的代表作，不妨與Sauternes一同品嚐，比較一下！
