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醇酒匯
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邊個話食日本菜一定要配清酒(Sake)?香港人食日本菜多以壽司及刺身為主，鮮甜肥美的三文魚、藍鯨拖羅、海膽及牡丹蝦等都是大家的最愛，它們口感輕盈，帶有海水的鮮味，其實十分適合配以葡萄酒。除此以外，日本料理富於變化，如香口的天婦羅、鐵板燒牛肉卷及照燒蘑菇等，每款食物都有不同的特性，邊款Wine最夾?即睇Watson’s Wine推介!
日本菜配葡萄酒亮點推介
1. 三文魚刺身
肥美的三文魚刺身充滿豐富的質感，適合以酒身較豐滿，以黑比諾(Pinot Noir)為主調的Gosset Grand Rose NV，與三文魚刺身算是完美的配搭，Oishi!
2. 海老天婦羅
海蝦上好炸漿， 以高溫滾油炸成海老天婦羅，香脆可口。但吃上一兩件始終會有油膩感覺，所以需要比較清爽的酒來配搭，而 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 就跟天婦羅配得剛剛好。
3. 鯛魚與牡丹蝦刺身
日本盛產鯛魚，清甜鮮美，配搭 Jean Paul & Benoit Droin Petit Chablis，它美妙而集中的酸度，可提升鯛魚刺身的鮮味。此外這款酒與大蝦壽司在味道上的對比很大，反而更能帶出蝦肉中的甘甜味。
4. 照燒蘑菇
不論是燒蘑菇配上照燒醬汁還是蕃薯，這個味道都是香甜而充滿泥土氣息的美食，應以同樣富有泥土氣息的2008年PeregrineLa Nerthe Chateauneuf du Pape Pinot Noir 配搭，便非常完滿!
5. 鐵板薄切牛肉卷及日式燒雞
鐵板薄切牛肉卷的味道豐厚而濃郁，DuMoL就有配合所需的酒體； 亦很適合配以有甜味外層的日式照燒雞!