突破傳統釀酒界限！認識5間創新酒莊

Paul Hobbs 是加州酒界不折不扣的傳奇人物，在Forbes Magazine筆下被稱譽為酒界Steve Jobs。除了Paul Hobbs Winery，他現時管理的酒莊分別有位於加州的CrossBarn酒莊，位於法國的Crocus酒莊，位於亞美尼亞的Yacoubian-Hobbs酒莊和位於阿根廷的 Viña Cobos酒莊。他做事追求完美，十分精準，絕不墨守成規，因地制宜並挖掘風土極致。其同名酒莊旗下有不少收藏級酒款，如Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon。To Kalon Vineyard是Napa Valley的「神級」葡萄田，在希臘文是「The Highest Good」的意思，出產全區最頂級的葡萄。

Catena Zapata是阿根廷數一數二的頂級酒莊，酒莊的發展可說是見證了阿根廷酒的掘起 – 來自意大利的Catena家族於1902年已於Mendoza種植Malbec，即是現在阿根廷最重要的葡萄品種。

自1960年代，酒莊由第三代莊主Dr. Nicolás Catena Zapata主理，它大規模改革釀酒技術，並領先實驗於Andes Mountains極高海拔種植葡萄。此嘗試再次獲得成功，當中最有名的便是其Adrianna Vineyard，有南美首個「特級園」之稱，位於接近海拔5000呎高地。無人想過如此極端的高度可以種植葡萄，而且所釀出來的酒可以這麼柔和、絲滑、多層次，具世界級水準。由於Nicolás將阿根廷酒帶至世界頂級美酒的舞台之貢獻，他於2021年獲酒界權威雜誌Wine Enthusiast頒發「終身成就獎」。

Catena Zapata的故事永不止息，酒莊現由第四代莊主Dr. Laura Catena打理，她是個哈佛和史丹福大學畢業的釀酒師/酒商、醫生及作家。她將家族的酒莊管理得非常成功，而且在研究和推動Mendoza產酒區及阿根廷Malbec的努力中擔當領導角色，在研究高海拔種植、土壤微生物學及葡萄酒陳年潛力等範疇，她更是權威代表。在眾多酒界職務以外，她仍有於美國的醫院擔任兼職急症室醫生。Catena Zapata憑著對葡萄田的深入研究，加上一代接一代能力超卓的管理者，相信它們將迎接更多的突破！

Ceretto於1930年代由Riccardo Ceretto成立，當時他們並未擁有任何葡萄田，只以採購回來的葡萄釀酒。直至他的兒子Bruno和Marcello加入酒莊，帶入當時非常先進的思維：風土的重要性。在60年代，Bruno和Marcello開始辨別產酒質素特別高的葡萄田，並將其購入。這些葡萄田為酒莊提供了頂級而質素穩定的葡萄釀造美酒。

d’Arenberg是南澳最標誌性的酒莊之一，由知名的Chester Osborn主理。他不單是酒莊的總釀酒師，亦是葡萄園的打理人。同時照顧釀酒和種植對他而言非常重要，在釀酒室，他採取極簡約的釀酒哲學，以給予空間葡萄酒展現風土特色；在葡萄園，他盡力將可持續葡萄種植的可能性推至極致，現在它們已同時獲有機及生物動力法認證。

南澳酒莊數量眾多，但d’Arenberg依然鶴立雞群 – 除了多樣化的酒款和穩定的質素，它們在不同方面總是別具個性。由酒標上的突出紅色條紋、別樹一格的d’Arenberg Cube，至性格可愛，造型搶眼的莊主，d’Arenberg的一切都讓人難忘。若您有機會到訪它們的酒莊，您的體會必然更深 – 它們將品酒體驗提升至另一層次，揉合了美酒、佳餚、藝術、奢華和探索。例如，大家可嘗試混釀並瓶裝屬於自己，獨一無二的葡萄酒。