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醇酒匯
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西澳（Western Australia）是澳洲最大的州，其酒款總產量僅佔全澳洲約3%。儘管如此，西澳出產了全國 20 % 的頂級酒款（premium wine），享負澳洲「優質葡萄酒出產地」的盛名。而在西澳八個葡萄酒產區之中，最舉世聞名的非瑪格麗特河Margaret River莫屬。
西澳最著名酒區：瑪格麗特河 Margaret River
Margaret River酒區在僅僅50年間，就釀造出達世界級水準的葡萄酒。其得天獨厚的海洋性氣候，與法國波爾多（Bordeaux）酒區相似，造就當區成為非常適合栽種釀造國際間常見的葡萄品種。以當地產量最高的紅葡萄品種Cabernet Sauvignon為例，葡萄酒大多會與Merlot混釀，散發出濃郁的黑莓、黑加倫子和香料等香味，擁有強勁的結構，以及中等至飽滿酒體和成熟的單寧。釀酒師更會視乎酒款決定於新或舊木桶陳釀，而大多採用法國橡木桶，其芬香複雜豐富，使葡萄酒的風格更細膩平衡。
白葡萄方面，雖然Sauvignon Blanc和Semillon是區內產量最高的兩款白葡萄品種，但當地酒莊偏向以Chardonnay釀造旗艦白酒。當地的Chardonnay有天然的高酸度，酒體中等至飽滿，有濃郁的李子、桃子和杏子等香味，味道芳香清新。以下就讓我們一起發掘區內不可錯過的酒莊!
Cullen Wines
Cullen Wines於1971年成立，現時由酒莊主人Diana Cullen的女兒Vanya Cullen掌舵。Vanya不但早於2008年榮獲UK Drinks Business Magazine全球最具影響力的女釀酒師，更於2020年獲澳洲最高榮譽的Halliday年度釀酒師。現時，酒莊已得到生物動力法認證（延伸閱讀：何謂生物動力酒？十大Biodynamic酒莊推介），達致負碳排放，而酒莊在2020年就贏得The Real Review 澳洲最佳酒莊榜首位置，讓Cullen Wines一舉成為西澳知名的膜拜酒莊！其Diana Madeline 2017在同年也被James Suckling獲選為「2020年度百大葡萄酒」之一，絕對不容錯過。
Clairault Wines
屢獲殊榮的還有Clairault Wines，如著名酒評家James Halliday形容，Clairault Wines釀造的葡萄酒正宗及經典，是區內葡萄酒的指標。 除此之外，酒莊酒款多元化且高質素，是適合平日享用之選。
Cape Mentelle
Cape Mentelle於1970年成立，其創辦人David Hohnen同時也是Cloudy Bay的創辦人。酒莊的Cabernet Sauvignon來自老藤，且限量生產，並用法國橡木桶陳醇，品質卓越、穩定，其1982年份在當時更連續兩年榮獲澳洲葡萄酒最高榮譽Jimmy Watson獎杯，成功奠定其Cabernet Sauvignon在澳洲的地位。
Deep Woods Estate
另一家以Cabernet Sauvignon為旗艦酒款的酒莊便是Deep Woods Estate。Deep Woods Estate是該區獲獎最多的酒莊之一，由2019 James Halliday年度釀酒師Julian Langworthy主理，而其Reserve Cabernet Sauvignon就是澳洲獲獎最多的紅酒之一，2020年份更獲得Decanter Awards 2022的Best in Show。酒莊與此同時是西澳最佳玫瑰酒生產商，其Estate Rosé就榮獲Ray Jordan的Best Rosé 2021，怎能錯過？
Vasse Felix
Vasse Felix是區內第一批酒莊，於1967年開始種植葡萄藤，從此引領Margaret River向更高品質前進。Vasse Felix主要釀造區內優質Cabernet Sauvignon 和Chardonnay，亦有Sauvignon Blanc、Semillon混釀，其中數旗艦白酒Heytesbury Chardonnay在香港最為熱賣。其葡萄全採自多塊獨特而質素極佳的葡萄田，加上酒莊創新釀酒技藝，帶來口味成熟、特別「Heytesbury」的風格，是一款與眾不同、精緻且罕有的佳釀。酒莊目前由才華橫溢的Virginia Willcock領導，她在 Margaret River 已釀造葡萄酒超過25個年，並4次獲選為「年度釀酒師」！
西澳最大、最涼酒區：Great Southern
Great Southern名符其實是西澳最大的州，幅員廣大令Great Southern的5個次產區：Frankland River、Mount Barker、Albany、Denmark，以及Porongurup均擁有不一樣的風土條件，其中坐落於最北部位置的Frankland River就有著全澳洲最清涼的氣候。
Howard Park
Howard Park成立於1986年，是開墾Great Southern產區的先驅之一，其葡萄來自Margaret River以及Great Southern兩個James Halliday五星評分產區。酒莊旗鑑酒款Howard Park Abercrombie Cabernet Sauvignon充分展現兩個產區的混合特色，當中包括區內最老的葡萄藤，造就精緻、具陳年能力的佳釀。
Frankland Estate
Frankland Estate成立於1988年，但在2021年就獲得The Real Review澳洲頂級酒莊榮譽。酒莊致力於釀造出能反映自然風土特色的葡萄酒，因此早在2009年便獲得澳洲政府的有機認證，其Isolation Ridge Vineyard系列正正就利用有機方式生產釀造，透過Shiraz和 Riesling呈現單一葡萄園複雜又具個性的風土特色。
Swinney
另一個座落於Frankland River的酒莊Swinney原本只是葡萄園，售賣高品質葡萄予Penfolds、Hardys等頂級酒莊，直至2012年才發布首支葡萄酒。2020年，酒莊發布名為「Farvie」的頂級系列，顛覆了大家對Great Southern葡萄的認知 — Grenache在該區產量不多，然而Swinney卻以Grenache釀出Grand Cru級別酒款，並贏得Young Guns of Wine Award的2020年度澳洲酒莊，揭開Great Southern葡萄酒的另一面貌。