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想試法國名產區布根地（Burgundy / Bourgogne）的葡萄酒，但又被它眾多的地區和葡萄田嚇怕？其實，可先了解它的一些基本特色，再慢慢嘗試不同酒款，找出自己喜歡的風格！布根地有著全球最出色（亦可能是最昂貴）的酒款，但也有不少價格親民，而且非常好喝的葡萄酒，現在先對它有初步認識，以後就更方便入手啦！
葡萄品種
布根地最主要的葡萄有兩種，一紅、一白，分別是Pinot Noir和Chardonnay。
布根地的Pinot Noir一般風格優雅，中度至飽滿酒體，單寧柔順，香氣濃郁，以紅果味道為主，更帶點Earthy氣息。根據葡萄的質素和釀酒技巧等，可以呈現非常不同的複雜度和極高的陳年潛力。
它的Chardonnay則根據風土、氣候和釀酒手法有多種風格。布根地愈往北氣候愈冷，往南則愈暖，如在北部較涼的Chablis，它的Chardonnay風格較輕身，以檸檬和青檸味為主，有特色的礦物味，酸度亦較高；在較南部的Mâconnais，氣候較暖，果味則較成熟，如一些蘋果、桃，甚至熱帶水果味。亦有Chardonnay會經新木桶陳年，口感會更豐厚，和帶點堅果和香草的甜香。
分級制度
布根地酒可分為四級：地區級 (Regional)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)。 布根地非常重視「風土」(Terroir)，這也反映在其分級制度，每款酒的分級是根據其所用的葡萄種植和釀造的地點而定，而非像波爾多般根據酒莊分級。此分級不包括Chablis，Chablis有其獨立的分級制度。
地區級(Regional)：
葡萄可以來自整個布根地任何產區，在酒樽上您會找到「Bourgogne」 (Burgundy) 字眼，如Bourgogne Rouge（布根地紅酒）、Bourgogne Blanc（布根地白酒）。它一般風格清新，輕盈，價格相宜。
村莊級(Villages)：
布根地有40多個村莊（Village / Commune），村莊級酒以其出產的村莊名命，常見的有Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny、Meursault等。不少村莊級酒都能呈現其所屬村莊的典型風格，就如Vosne-Romanée帶香料味，Meursault呈堅果香；一些單寧較突出，一些則較柔情似水。想嘗試布根地不同地方風格，感受何謂「風土」特色，可以從村莊級酒入手。
一級園 (Premier Cru)：
一級園酒產自村莊中的特定優質葡萄田，有著穩定的質素，一般比村莊級酒有更飽滿的口感和複雜度。全布根地約有600多塊一級園，通常在酒標上會顯示所屬村莊、1er Cru 或Premier Cru字眼及該一級園的名稱，如Gevrey Chambertin 1er Cru “Lavaut Saint Jacques” ，Gevrey Chambertin是村莊名；1er Cru指Premier Cru，即一級園；Lavaut Saint Jacques是該一級園名稱。有時候酒莊會以同一村莊多於一塊一級園的葡萄來釀酒，那麼一級園的田名就不會展示在酒標。
特級園 (Grand Cru)：
全布根地最頂級的葡萄田被分類為特級園，特級園總共只有33個，酒界最顯赫有名的Romanée Conti和 La Tâche等都在此列。特級園酒的複雜度、力量、陳年潛力等都非常出眾，是全球的Pinot Noir和Chardonnay釀酒師都想達到的水準。特級園酒的酒名只會寫上該特級園的田名再加上Grand Cru字眼，不需寫村莊名字，如Chambertin Grand Cru。
地區簡介
布根地有5個主要產區，從北到南，分別是Chablis、Côte de Nuits、Côte de Beaune、Côte Chalonnaise和Mâconnais。它們跨越很大緯度，有著不同的氣候，帶來不同的風格。
Chablis:
位置較北，接近香檳地區，以輕盈，不經新木桶陳年的清新Chardonnay聞名，以檸檬和青檸味為主，有特色的礦物味，酸度亦較高。
Côte de Nuits:
主要出產頂級Pinot Noir，布根地不少大家耳熟能詳出產紅葡萄的村莊都位於這裡。它亦是20多個特級園的所在地。
Côte de Beaune:
Cote de Beaune則主要出產Chardonnay，它與Côte de Nuits合稱為Côte d’Or，歷史上被視為布根地最重要的產區。這裡出產全布根地最頂級的白酒，一般會經新木桶陳年，富力量，口感更豐厚，帶檸檬、蘋果、梨等味道，更有松露、榛子和香草的香味。
Côte Chalonnaise:
相對Côte de Nuits，Côte Chalonnaise主要出產較平價的Pinot Noir；它們亦有出產以傳統香檳方法釀造的氣泡酒。
Mâconnais:
位於布根地最南部，亦是當地最大的產區。它出產的Chardonnay非常受歡迎，價格亦相當親民，最為人熟悉的是Pouilly-Fuissé。Mâconnais的Chardonnay風格清新，有不錯的結構，帶檸檬、蘋果、白桃至菠蘿的香味，大部份都不經新桶陳年，酒體輕盈。有些酒莊會經新桶，為它增添一點堅果和香料味。
村莊推介 – 紅酒
Vosne-Romanee:
Vosne-Romanee是布根地的三大明星村莊之一，有著全球最頂級的葡萄田，像Romanée-Conti和La Tâche。它的風格常被形容為剛柔並重，優雅之餘豐力量，果香濃郁，飽滿性感，不少村莊酒亦能表現到它的明顯特色！
Gevrey-Chambertin:
Gevrey-Chambertin是另一個布根地最受歡迎的村莊，擁有9塊特級園。對比其他布根地紅酒，它有較強的結構和力量，口感較結實，單寧依然柔滑，被形容為剛強的王者之酒。
Chambolle-Musigny:
三大村莊最後一位便是Chambolle-Musigny，相對「剛強」的Gevrey-Chambertin，它風格則較柔和優雅，浪漫細緻，常被形容為較「女性化」。突出的花香和紅果香氣，加上絲滑單寧，處處散發迷人溫柔魅力。
村莊推介 – 白酒
Puligny-Montrachet & Chassagne-Montrachet:
Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet是兩條毗鄰的村莊，兩條村莊的邊界有著全球最頂級的Chardonnay特級園，出產世界首屈一指的乾型白酒。Puligny-Montrachet較細緻優雅，花香和礦物味較突出，而Chassagne-Montrachet一般較濃郁和口感飽滿，果味突出。當然，每塊葡萄田的風土條件和酒莊的釀酒方法差異都會帶來不同風格。
Meursault:
Meursault在布根地白酒界有很高的地位，它雖然沒有特級園，但有評價十分高的一級園和村莊酒。風格上它較為濃郁，酒體豐厚，呈檸檬、青檸等果香和礦物氣息，常帶牛油、堅果香味。