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澳洲地大物博，優質的酒莊也多不勝數，這當然是愛酒之士的福音，但同時也向我們開出一道難題 – 這麼多美酒，到底要從何喝起？今天我們便為您介紹幾家特別受歡迎的澳洲酒莊，它們不少熱賣酒款回購率都極高，或許能為您帶來一點入手澳洲酒的靈感吧！
1. Penfolds
Penfolds成立於1844年，是澳洲首屈一指的明星酒莊，於全球皆為人熟悉，穩定的葡萄酒質素備受讚譽。其酒款非常多元化，能切合不同品味的客人的要求。
它最有名的頂級酒款是Grange，也是澳洲最受追捧的紅酒之一，完美展現酒莊的多產區、多葡萄田的混釀哲學，實為愛酒之士人生必試美酒。
其他熱賣酒款有Bin 389 Cabernet Shiraz，它亦被稱為「Baby Grange」，是款Cabernet Sauvignon和Shiraz混釀，入口濃郁豐富。酒莊特別使用曾用來釀造Grange的木桶來熟成其成份。
St Henri Shiraz是酒莊另一款熱賣Shiraz。與大多頂級澳洲紅酒不同，它不依賴新木桶，而是於舊的大木桶熟成，帶來柔和、呈泥土氣息、像Mocha般的風味，表現別樹一幟的Shiraz風格。
如果您更愛Cabernets，您可以留意 Bin 407 Cabernet Sauvignon。它不但表現了品種特性和平易近人，而且展現突出的結構和深度。
2. d’Arenberg
d’Arenberg是南澳最標誌性的酒莊之一，由知名的Chester Osborn主理。他不單是酒莊的總釀酒師，亦是葡萄園的打理人，為酒莊帶來有機及生物動力種植等認證。南澳酒莊數量眾多，但d’Arenberg依然鶴立雞群 – 除了多樣化的酒款和穩定的質素，它們在不同方面總是別具個性。
最熱賣酒款是其標誌性的Dead Arm Shiraz。「Dead Arm」是種由真菌感染帶來的葡萄藤疾病。老葡萄藤受感染後，一半的藤（即是它的「手臂」）會枯萎。然而，在酒莊的悉心照料之下，另一半沒有枯萎的葡萄藤仍能長出葡萄，雖然產量會大減，但其果味濃度令人驚喜，釀造出來的酒酒體濃厚，帶出色的口感、結構，和無與倫比的豐富果味。
酒莊不少其他系列的酒款亦大受歡迎，如Footbolt Shiraz，經典的入門級McLaren Vale Shiraz，又如The Laughing Magpie Shiraz Viognier，典型的McLaren Vale Shiraz加上Viognier，讓口感更濃郁，帶來額外的化學反應。 兩款酒價格都很親民，不少人都愛一次購買多支用作日常餐酒，喝光了便再次回購。
3. Elderton
位於澳洲風光如畫的Barossa Valley的Elderton Wines由Ashmead家族擁有並經營，盡力為愛酒之士帶來區內最好的葡萄酒。它們目標在最出色的葡萄田創造最優質的美酒。其旗艦酒Command Shiraz是非常知名的單一葡萄田酒，所用罕有古老葡萄藤種於1894年，超過120年歷史。這款酒廣受讚譽，經常被視為澳洲最佳美酒之一，各個年份從全球所獲的獎項和酒評家好評無數。
它們的入門之選有其Estate Shiraz，採用葡萄來自酒莊的3塊葡萄田的不同地塊，各自有其風土特色。如Greenock帶來力量和種自1915年的老藤風味，Eden Valley則帶來優雅。通過3塊葡萄田的配合，酒莊務求釀造出份外平衡的葡萄酒，既能年輕時享用，亦能承受時間的洗禮。Estate系列的葡萄酒價錢還非常相宜！
4. Kaesler
Kaesler Wines是Barossa地區的優質酒莊，其老藤Shiraz非常聞名。Kaesler家族於1840年代便定居於Barossa Valley，並於1893年開始種植葡萄藤。直至今天，Kaesler Wines依然使用這些老古葡萄園的葡萄來釀酒。例如，獲高度評價的Old Bastard Shiraz，其2018年年份酒，正好標誌著葡萄園的125周年。
另外值得留意的有其中價位的The Bogan Shiraz和Old Vine Shiraz。The Bogan Shiraz是典型、酒體飽滿的Shiraz。它所用的葡萄來自兩塊葡萄田，能相輔相成 – Marananga帶來濃郁的老藤果實，為葡萄酒加入藍果氣息；Nuriootpa則帶來更多黑果風味。
Old Vine Shiraz風格上便較優雅，展現了另一種Shiraz風格，與The Bogan和Old Bastard Shiraz的濃郁剛強形成對比。
5. Vasse Felix
於1967年，Vasse Felix開始於西澳Margaret River種植葡萄藤，是全區第一批酒莊，亦從此引領Margaret River向更高品質前進直至今天。Margaret River是全澳受海洋氣候影響最大的地區，經常被形容為與波爾多（特別是較乾的年份）有類似的氣候。
Vasse Felix有非常清晰的目標，它們主要釀造地區強項Cabernet Sauvignon 和Chardonnay，和一些Sauvignon Blanc、Semillon混釀。它們的Cabernets品質十分高，但在香港最熱賣的是其旗艦白酒Heytesbury Chardonnay。其葡萄全採自多塊獨特而質素極佳的葡萄田，加上酒莊創新釀酒技藝，帶來口味成熟、特別「Heytesbury」的風格，是一款與眾不同、精緻且罕有的佳釀。
6. Yarra Yering
Yarra Yering是位於Victoria的Yarra Valley最老古的葡萄園之一，由牛津大學畢業的Dr. Bailey Carrodus創立。從1970年代其標誌性的Dry Red Wine No. 1和Dry Red Wine No. 2面世以來，Yarra Yering迅速掘起，取得國際認可，表揚其葡萄酒質素和個性。酒莊現由釀酒師Sarah Crowe 主理，她延續了酒莊的優雅和成熟風格。在她上任後不久，她便獲得界的頂級殊榮，2012年度James Halliday年度釀酒師。 她亦帶領酒莊勇奪 2022年度Halliday年度酒莊。
酒莊兩款必試的美酒正是上面提及的Dry Red Wine No. 1和Dry Red Wine No. 2。前者是Cabernet Sauvignon、Merlot、Malbec和Petit Verdot混釀，後者則主要是Shiraz。兩款酒風格不一，但皆質素極佳。
Dry Red Wine No. 1強調果味力量，餘韻常帶香料氣息，豐富複雜而又不太過份。Yarra Yering的一號田最初所種的葡萄藤，正是這款酒用的Cabernet Sauvignon葡萄藤，此酒也因此命名。其所用的Malbec也是來自1969年所種的初代葡萄藤。
至於Dry Red Wine No. 2，部份葡萄藤亦是來自1969年初代種植，加上部份於90年代較新的葡萄藤。它入口既香甜且帶咸香，風格複雜、層次豐富， 非常吸引。
7. Henschke
Henschke 是澳洲備受尊崇的家族式經營酒莊，最近更榮獲James Halliday「2021年度酒莊」。它擁有澳洲數一數二的優質單一葡萄園，如Hill of Grace與Mount Edelstone。
Hill of Grace是澳洲最經典的Shiraz酒款之一，無與倫比的濃郁、餘韻、複雜度和陳年潛力皆是世界頂級，2016年份更獲得James Suckling評為100分！
酒莊不能錯過的還有Keyneton Euphonium，它是款美妙的Shiraz混釀，採用的Eden和Barossa Valley葡萄藤年紀最高可達到50歲，加上Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc等。它非常濃郁、富力量，單寧順滑，並帶令人垂涎的成熟布冧、黑莓香味，餘韻非常悠長。它的名字來自一部古董B Flat 粗管上低音號(B Flat Euphonium)，一種大型的銅管樂器。這部銅管樂器產自19世紀，並曾由Henschke Family Band使用及保管。
