大閘蟹配酒之選

清蒸大閘蟹配酒

清蒸大閘蟹主要品嚐蟹的鮮味，可配氣泡酒或白酒，口感柔順酸爽可令味道更平衡更清爽，減輕蟹膏的油膩感，加上別緻的礦物味道和花香，與蟹膏馥郁甘香互相輝映，帶出極致的味道，但切記不要與醋同食。

濃味的蟹粉菜式

清爽帶果香的乾型Riesling與口感幼滑的蟹粉菜式是絕配，酒的酸度中與濃味的菜式相互融合，果香更令蟹肉入口更鮮甜細膩。

想揀新鮮靚蟹，記得留意以下幾點：大閘蟹口吐泡泡或眼仔睩睩，即是新鮮的象徵！而蟹肚帶淡黃色，結實、漲身代表新鮮有肉。最後，當然要蟹身整齊，蟹腳蟹箝齊全，毛色金黃有光澤。