即日到店自取
醇酒匯
醇酒匯
熱賣貨品
不少朋友都喜歡在家宴客，吃什麼餸菜一定是煩惱的一環!不妨嘗試以簡單的家常小菜，配以優質葡萄酒，可食得更滋味。Watson’s Wine推介兩款容易處理，又老少咸宜的小菜吧!首先是日式燒汁金菇肥牛卷，食材健康又惹味；其次就是荷蘭汁魚柳露筍卷，口感豐富又清新，一定可以讓客人大飽口福!食譜以外，大家一定非常想知道兩款小菜應該配什麼葡萄酒，立即了解更多!
日式燒汁金菇肥牛卷食譜
一提到金菇肥牛卷，不少人一定流晒口水。這個菜式大人小朋友都喜愛，爽口的金菇配以鮮味的肥牛，口感豐富，烹調步驟亦非常簡單，15分鐘內便可完成!
材料(4-6人份量)：
肥牛肉片8-12片
金菇2盒
照燒汁：
日式醬油2湯匙
味醂2湯匙
日本米酒 1 ½ 湯匙
辣椒醬1 ½
湯匙 糖1 ½湯匙
麻油2茶匙
水 ¾ 半杯
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
做法：
1. 將金菇洗淨及切去根部
2. 將照燒汁的材料拌勻
3. 將肥牛肉平放於砧板上，放上小束金菇，卷成小卷並以粟粉封口
將鍋以慢火加熱並加油，將金菇肥牛卷置於鍋內，兩邊煎至金黃色後，倒入照燒汁，收汁即可上碟
日式燒汁金菇肥牛卷配咩酒?
金菇肥牛卷吸收了照燒汁後，味道偏濃，可配以充滿莓果味及酒體結構較為完整的 Maison De Grand Esprit Bourgogne L’etre Magique 2016，來平衡菜式的鹹味。此外，帶有黑加倫子、黑布林及藍莓味的 Quartz Reef Pinot Noir，亦非常適合，箇中的香料味與照燒汁內的黑椒可相得益彰!
荷蘭汁魚柳露筍卷食譜
啖啖肉的魚柳露筍卷免卻了「去骨」的煩惱，大家就可享受美食的同時，盡情舉杯暢飲!
材料(4-6人份量)：
鱈魚柳8-12件
露筍1盒
荷蘭汁：
白酒2湯匙
檸檬汁1湯匙
牛油125克
蛋黃4個
做法：
1. 將露筍洗淨及烚至軟身
2. 將鱈魚柳洗淨後，以少許胡椒粉去腥，平放於砧板上，放上兩條露筍，卷成小卷並以以粟粉封口
3. 將鍋以慢火加熱並加橄欖油，將魚柳露筍卷置於鍋內，反覆煎至金黃色
4. 先煮好一鍋熱水，然後將打蛋盆置於熱水之上，然後將白酒、檸檬汁及蛋黃倒入打蛋盆，用打蛋器打至順滑後，慢慢加入已煮溶的牛油，打至厚身即可，放暖後可備用
5. 待荷蘭汁變暖，可淋上煎好的魚柳露筍卷即可
荷蘭汁魚柳露筍卷食譜配咩酒?
荷蘭汁充滿蛋香及奶油的濃香，略帶酸味，淋上鮮魚及露筍之上，又不會蓋過食材的鮮味。這款菜式適合配上酸度中等的Chardonnay，可中和荷蘭汁Creamy的感覺，而酒中的奶油及椰香與整個菜式亦非常配合。