萬聖節美食配酒攻略

南瓜批可說是最具萬聖節氣氛的美食之一，香濃南瓜配上香料，軟滑香甜，與帶有焦糖與香料風味的茶色波特酒（Tawny Port）可謂完美配搭。另外，茶色波特酒的高酒精濃度更可平衡南瓜派忌廉的奶油味。

來到萬聖節，除了大家會換上萬聖節服裝扮鬼扮馬，就連美食也要換上萬聖節造型呢！就好像人人愛吃的薄餅，只要塗上滿滿的蕃茄醬，再隨意鋪上條狀芝士扮成繃帶，配上黑橄欖扮成眼睛就大功告成。酸度適中的Sangiovese，除了能抵消Pizza的油膩感，更與蕃茄醬非常匹配。

由於萬聖節臨近蘋果的豐收期，於是蘋果糖就成為萬聖節的傳統食品之一。蘋果糖做法簡單，先將蘋果插上雪條棍，再將蘋果浸在焦糖中，然後可以跟據個人喜好加上堅果和糖果裝飾。香甜的蘋果糖適合配上甜酒，不妨試試充滿水蜜桃、橙花與蜜糖香氣的Muscat。

數到萬聖節最重要的環節，當然就是Trick or Treat（不給糖就搗蛋）啦！其實糖果、朱古力與酒也非常相襯，譬如Pinot Noir的大地氣息能夠帶出Kit Kats的朱古力味道；丹寧柔順的Merlot就與M&M’s糖衣脆皮和牛奶朱古力十分相襯；氣泡玫瑰酒的綿密氣泡配合Skittles彩虹糖的多種水果口味，口感更清新。

除了各種萬聖節美食，大家還可以自製充滿萬聖節氣氛的Sangria水果調酒。來自西班牙的傳統調酒Sangria，通常會將紅酒混合水果、橙汁、糖漿同冰塊，有時亦會加入白蘭地與梳打水。濃郁酒香配上新鮮水果，喝起來甜中帶酸，Sangria的血紅色調更與萬聖節非常相襯呢！