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醇酒匯
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澳洲出產的美酒在全球享負盛名，它每年釀造超過10億升葡萄酒，當中超過6成出口至世界各地，無論是品酒新手還是老手，都必定試過！葡萄酒在當地經濟佔重要席位，全國幾乎所有州份皆有出產葡萄酒，而且它的60多個產區氣候、風土多元，種植了超過130種葡萄，幾乎您能想到的主流品種都能在這裡找到，最主要的品種包括Shiraz、Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Semillon和Riesling等，所釀造的酒風格變化萬千，試也試不完。這麼多產區和葡萄品種，大家又應該如何入手？今次便為大家介紹一下澳洲幾個必試的明星產區，和各自最有名的葡萄品種，讓大家先對澳洲葡萄酒有點初步認識吧！
1. Barossa Valley – Shiraz
南澳的Barossa Valley可算是澳洲數一數二的葡萄酒產區，主要為溫和至炎熱的大陸性氣候，晝夜溫差大，日照時間長，令葡萄果味更集中。這產區以濃郁強勁的Shiraz聞名，果香奔放突出，帶成熟黑莓、巧克力味和香料味。世界知名的Penfolds、Seppeltsfield和Wolf Bass等明星酒莊皆位於Barossa Valley，是愛酒之士不能不試的產區。當地亦保留了世界最古老的Shiraz葡萄藤，由於老葡萄藤產量低，而且根部深入地底吸收更多養份，因此以其釀造的酒風格獨特、口味濃郁、層次豐富，全球愛酒之士對其趨之若鶩。
2. McLaren Vale – Grenache
McLaren Vale坐落於連綿的洛福迪山脈 (Mount Lofty Ranges) 與聖文森特灣 (Gulf St Vincent) 海灘之間，被視為南澳美酒的發源地。當地屬地中海氣候，四季分明，夏季乾燥溫暖，讓出產的葡萄帶自然的濃郁果味。除了質素極高的Shiraz以外，同樣值得留意的是它們的Grenache。McLaren Vale 的Grenache在國際葡萄酒節上屢獲殊榮，亦於酒評家手中獨得絕佳評價。澳洲知名酒評家James Halliday更稱Grenache是McLaren Vale的「秘密武器」，不僅是全國最佳，更可以與法國隆河的出品一較高下，在香氣、顏色、味道和酒精濃度各方面都表現出色。
3. Clare Valley – Riesling
Clare Valley亦是位於南澳的產酒區，擁有約30間葡萄酒莊，大多為小型的家族酒莊。它酒莊數量雖不及Barossa Valley或是McLaren Vale，但它在澳洲酒界有重要地位。它已有超過160年釀酒歷史，是澳洲最古老的產酒區之一，亦是知名的Riesling之鄉，James Halliday更稱Clare Valley為澳洲Riesling產區之王。當地氣候溫和，而晚間氣溫較低。葡萄園一般位於海拔400-500米，晚上涼快的天氣讓葡萄成熟得更均勻和慢，特別適合種植Riesling。Riesling這品種風格多樣，可釀造乾身或不同甜度的葡萄酒。而Clare Valley最受歡迎的則是其dry Riesling，帶清新柑橘和蘋果香味，呈現富深度的味道，平衡其自然酸度。
4. Coonawarra – Cabernet Sauvignon
Coonawarra位於南澳州石灰岩海岸 (Limestone Coast) 的庫那瓦勒鎮中心，是澳洲其中一個享負盛名的葡萄產區，以極優質的Cabernet Sauvignon舉世聞名。這產地屬於地中海氣侯，夏季乾燥溫和，但夜晚寒冷，而連綿的雲層有助於降低葡萄園溫度，令葡萄可以保留足夠酸度。紅土 (terra rossa) 是這裡的著名土壤，這土壤有助於釀造出豐富而結構結實的Cabernet Sauvignon。Coonawarra的Cabernet Sauvignon帶標誌性的尤加利葉氣息，且含豐富的黑加侖子和雪松香味，酒體中等至飽滿，有極高的陳年能力。