【編輯精選】4家新世界酒莊推介！

筆者曾參加Penfolds的品酒會，一次品飲Penfolds多款紅、白酒，從此被Penfolds不同系列展現的獨特魅力所折服。Penfolds Grange固然是無可匹敵，完美呈現酒莊旗下多地區、多葡萄田的混釀哲學，其成熟濃郁風格是南澳Shiraz的代表作；如果覺得收藏級別的Penfolds Grange太名貴，可以試一試有「Baby Grange」之稱的Bin 389 Cabernet Shiraz，它是Cabernet Sauvignon和Shiraz混釀，部份酒液以曾用作儲存Penfolds Grange的木桶來陳年，果味和桶味非常平衡，且帶Penfolds標誌性的奔放，價錢亦相對吸引。

另外值得一提的當然有大受歡迎的RWT Bin 798 Shiraz和St Henri Shiraz。RWT Bin 798 Shiraz相對Grange風格較柔和、圓潤，酒莊特地挑選香味突出和較多汁的葡萄作原材料，而且它僅用來自Barossa Valley的葡萄及以法國桶陳年，為Barossa Shiraz的質素定下最高標準。St Henri Shiraz則更特別，它沒有經過新木桶陳釀，而是採用有50年歷史的大木桶，因此風格與一般澳洲酒非常不同，沒常見的新木桶風味，風格柔和，呈現泥土同Mocha氣息，非常吸引。St Henri Shiraz早於50年代已經面世，但因與眾不同而未被理解，直至90年代才大受歡迎，帶領風潮，讓人感受到澳洲Shiraz的另一面。

提起美國酒，大家第一印象一般都是來自加州Napa Valley、風格濃郁的Cabernet Sauvignon和Chardonnay。今天便和大家推介一家風格非常優雅，甚至有Burgundy影子的美國精品酒莊 – Hirsch Vineyards。

位於加州Sonoma Coast的Hirsch Vineyards為一塊單一葡萄田，由超過60組獨立區塊組成。於90年代初期，它還未成為一家酒莊，而是其中一家最搶手的葡萄農，供應Pinot Noir和Chardonnay葡萄予加州各地的酒莊。於2002年，憑著22年種植區內最佳葡萄的經驗，Hirsch Vineyards主人David Hirsch心想：有這麼好的葡萄，為什麼不建立自己的酒莊？於是便開始了釀酒。多年過去，時間已經證明，對土地和葡萄的熱愛不單讓他們成為優秀的葡萄農，更是頂尖的釀酒師。

Hirsch Vineyards的Pinot Noir和Chardonnay最為人所知的，便是它們每年的出產皆能表現種植地的各自風土條件。酒莊屹立於羅斯堡 (Fort Ross) 俯瞰太平洋的山脊，遠離城鎮，由Sonoma中心出發也要兩小時車程，它四周環境和氣候非常獨特，分別受海洋及沙漠氣候影響，冬天潮濕、夏天乾燥，讓葡萄及所釀造的酒皆帶有一種獨特的酸度和平衡。自2011年，酒莊開始改以「生物動力農法」種植葡萄，到2014年，它們已全面生物動力化。Decanter雜誌更盛讚它為「眾多加州Pinot Noir產地當中的頂峰」，出產「複雜和富陳力潛力的葡萄酒」，絕對值得一試。

位於新西蘭Central Otago Bannockburn區的Felton Road是一家不折不扣的匠人精品酒莊。它是新西蘭其中一家最知名和廣受讚譽的酒莊，堅持以100%自家種植葡萄釀酒，於The Real Review「新西蘭頂級酒莊2020」獲得第4位。現任莊主Nigel Greening一直都是酒莊的頭號支持者，最終他於2000年購入Felton Road，致力以Biodynamic原則種植葡萄。其出眾的Pinot Noir是酒莊的「皇牌」，勇奪The Great New Zealand Pinot Noir Classification最高的五星榮譽，更被視為新世界首屈一指的最佳品種呈現。白酒方面，其Chardonnay及Riesling也於葡萄酒界取得絕佳評價，絕對是一家不能錯過的新西蘭酒莊。

很多人都認為它的Pinot Noir別具布根地風格，優雅而又充分展現土地特性，系列主要分為Bannockburn地區酒、單一葡萄園酒 (Single Vineyard) 和單一地塊酒 (Single Block) 。Felton Road的Bannockburn Pinot Noir以其四個優質葡萄園的葡萄釀製，質素非常穩定，遠超一般Bannockburn級別葡萄酒，口感集中而優雅。它的單一葡萄園系列有Calvert和Cornish Point，前者帶標誌性的突出花香，散發礦物和香料味，後者則風格含蓄，入口濃郁，呈現黑果和花瓣味道，如玫瑰和紫羅蘭。

最備受追捧的當然是其單一地塊系列Block 3和Block 5，在香港基本上一瓶難求，它們由於風土不同而呈現不同特點，但都是花香十足，而且層次非常豐富，花、草本、莓味、不同的Savoury味道、泥土氣息、木、煙燻味等，是新西蘭Pinot Noir顛峰之作。

Catena Zapata是阿根廷數一數二的頂級酒莊，它們的超高山Malbec和Chardonnay等葡萄酒在全球俘虜無數支持者，為優質阿根廷酒作出最佳的示範。酒莊的發展可說是見證了阿根廷酒的掘起 – 來自意大利的Catena家族於1902年已於Mendoza種植Malbec，即是現在阿根廷最重要的葡萄品種。自1960年代，酒莊由第三代莊主Nicolás Catena Zapata主理，它大規模改革釀酒技術，並領先實驗於Andes Mountains極高海拔種植葡萄。

為了美酒，您可以去到多「盡」？Catena Zapata便可以去到近海拔5000呎。高山葡萄園氣溫較低，日夜溫差大，紫外線充足，令釀出來的美酒純淨、濃郁，而且帶突出花香同富層次。酒莊最有名的便是其Adrianna Vineyard，有南美首個「特級園」之稱，正正位於接近海拔5000呎。這葡萄園無容置疑是個寶藏，無人想過如此極端的高度可以種植葡萄，而且所釀出來的酒可以這麼柔和、絲滑、多層次，具世界級水準。他們的Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016更是全南美首支於Robert Parker’s Wine Advocate 手上取得100分滿分的葡萄酒，一次又一次創造歷史，成就阿根廷酒界傳奇；其White Bones和White Stones Chardonnay亦是阿根廷白酒代表作，完美結合力量和優雅，White Bones Chardonnay 2018更獲James Suckling滿分100分，並名列James Suckling 2020百大葡萄酒第11名。