世紀靚年？波爾多好年份一鑑！

葡萄酒酒標上的年份是指葡萄收成的年份。年份為何重要？因為葡萄酒產區每年天氣都不一樣，而葡萄的質素與天氣息息相關，會直接影響葡萄酒的好壞。法國波爾多鄰近大西洋岸邊，有著溫和的海洋性氣候，每年天氣差異可以很大，如有冰雹、寒流，會破壞葡萄藤、影響果實熟成，又有機會出現不穩定的降雨，隨時稀釋果味，引致發霉等，因此葡萄酒的年份差異亦相對顯著。

在波爾多的好年份，一般陽光充沛，葡萄能達到足夠的成熟度，酒莊自然能釀造更出色的美酒；但即使在較弱的年份，近年在現代化釀酒技術支援下，不少酒莊依然能保持質素。就如一些頂級酒莊，他們「不惜工本」嚴格篩選葡萄，只取最濃郁、成熟的葡萄來釀酒，這些情況下符合他們要求的葡萄數量未必及好年份，導致葡萄酒量產下降，但酒莊仍能釀造出令人驚艷的作品。

在波爾多的好年份，一般陽光充沛，葡萄能達到足夠的成熟度，酒莊自然能釀造更出色的美酒；但即使在較弱的年份，近年在現代化釀酒技術支援下，不少酒莊依然能保持質素。就如一些頂級酒莊，他們「不惜工本」嚴格篩選葡萄，只取最濃郁、成熟的葡萄來釀酒，這些情況下符合他們要求的葡萄數量未必及好年份，導致葡萄酒量產下降，但酒莊仍能釀造出令人驚艷的作品。

波爾多有一些「世紀年份」是愛酒之士必須記住的，包括1982年、1990年、2000年、2005年、2009年、2010年。而在近10年，特別突出的「靚年份」有2015和2016年；2018、2019、2020年的葡萄酒亦逐漸推出市面，這3年更被視為非常罕見，連續3個波爾多好年份，非常值得期待！

而其他年份，其實不少的表現都非常出色，在酒評家Robert Parker Wine Advocate的年份指南當中，自2014年直至最新公佈的2018年評分，所有波爾多左岸地區都被評在90分以上，即「優秀」(Outstanding)、甚至「頂級」(Extraordinary) 年份。特別值得一提2014和2017，它們沒有被視為「世紀靚年」，但質素都相當不錯，而且在其他年份的光環下，價格較相宜，對當值得入手。另外，一般而言，絕佳年份的酒可以窖存更久，如果想較早享用，可以考慮2014、2017等年份。

另外，採購波爾多酒，除了參考整個地區的年份表現，大家不妨留意一下子產區差異。在波爾多內有不少子產區，如St Julien、Pauillac、St Estephe和Margaux，同一年當中，有些地區或會特別突出。

大家如想查看不同地區、不同年份的葡萄酒表現，大家可到不同酒評網站搜尋Vintage Chart，如Robert Parker Wine Advocate、Wine Spectator，有非常仔細的評分可作參考。