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| By 客座作家 Vincent Yuen 隨意走，尋找甜蜜生活! Instagram @vincent.ms.yuen |
Vincent Yuen是《巡游意大利明星酒庄．明星酒》一书作者兼自由媒体撰稿人，持有WSET Diploma、Italian Wine Ambassador、Certified Italian Wine Educator、Italian Wine Scholar、 Sud de France Master-Level Certificate、SSI International认定国际唎酒师资格；拥有多年葡萄酒教学经验，相信理智与感性才是品酒之道。除品酒外更是义大利国立橄榄油协会品油师、Olive Oil Sommelier及法国国际美食协会会员。闲时会协助修读WSET Diploma或VIA的师弟妹准备考试。
春暖花开
春天不仅仅是一个季节；它为世界在漫长的冬季后带来生命。随着气温逐渐升高，为冰封的风景解冻，大自然从沉睡中醒来。光秃秃的树木开始长出新叶，花儿开始绽放，以各种颜色绘制田野。生命以其各种形式开始繁荣，将世界恢复到其平常的节奏。
空气中再次充满花朵的甜香和从冬季迁徙回来的鸟儿的悦耳歌声。歌声唤醒了冬眠的葡萄树，融化的雪水冲刷了它旧年的回忆，葡萄藤重新长出新芽，开始了全新的一年，为葡萄农、酒庄以及葡萄酒爱好者带来期盼。 就在春天这特别的季节，介绍两款以花香闻名的葡萄酒，以及大家较少接触的酒区Loire Valley。
Loire Valley
酒区以法国最长河流Loire River命名，Loire River由东至西全长超过1,000公里，由法国中北部流入大西洋，贯穿整个Loire Valley酒区。与其说是一个酒区，不如说是数个酒区，在这样长长的区域，由起点的大陆性气候，到中间地区开始受到大西洋的影响，流到终点时的海洋性气候，加上Loire River 的不同支流，孕育了各地区的独特风土环境，从而影响到各地区的采用的葡萄及酒款的多样性。
Source : www.vinsvaldeloire.fr
整个Loire Valley就有87个AOC或IGP。一般来说Loire Valley会分为三部份，分别是Upper Loire、Middle Loire及Lower Loire。今次主要介绍Upper Loire的Sancerre及Middle Loire的Anjou。
Source : www.chambord.org
Sancerre
Sancerre位于Orleans的东南面，可以说是Loire Valley中最有名的AOC。
Sancerre最著名的就是第一款要介绍的花香型葡萄—Sauvignon Blanc。Sancerre的Sauvignon Blanc只是一种偶然，Sancerre在根瘤蚜（Phylloxera）后才开始改种Sauvignon Blanc，现在占区内产量的80%。
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc无需多介绍，读者们应该喝过不少新西兰Marlborough的Sauvignon Blanc。Sauvignon Blanc带有白花香和草本如青椒、芦笋；果味由苹果、柠檬到热带水果如桃子或热情果，视乎气候及葡萄的成熟度决定。它酸度高，酒体轻至中等。
Sancerre气候相对Marlborough较为清凉，Sauvignon Blanc的味道也相对偏向青果及柠檬，虽然果味不及Marlborough，但Sancerre的泥土成份包括chalky、stony、Kimmeridgian clay及Silex，令葡萄酒有更重的矿物味，当中的Silex更为葡萄酒带来火石及烟熏的味道。
Domaine Vacheron – Vacheron Sancerre Blanc 2022
酒庄以生物动力法（Biodynamics）酿酒，葡萄田土壤以Silex泥土为主。
这葡萄酒有中度柠檬酒色，带芳香的白花、青椒、割草、青苹果、冬梨、柠檬、青柠，石榴的香气，不温不火的酒体，入口首先感受到的是如潮水般涌来的火石味道，接着是如浪花一般的青柠、柠檬，以及一丝丝的橙皮的苦涩。当果味退去，留下的是火石的印记，如同沙滩上潮退后的痕迹，深深地印在您的记忆中。
这是酒庄入门的100% Sauvignon Blanc葡萄酒，没有新西兰Sauvignon Blanc般的热情味道，但以火石及烟熏的味道为骨干，带出了Sauvignon Blanc的清新和透明感，如同春天的清晨，带来一份全新的期待和希望。
Anjou
沿着Loire River向西走，您就会来到Middle Loire的Anjou酒区。这个地区的气候属于大陆性，比较温和。由于靠近大西洋，也受到海洋性气候的影响。这里种植的葡萄与Upper Loire有很大的不同，白葡萄是之前提到南非时介绍的Chenin Blanc，红葡萄则有Gamay、Cabernet Sauvignon以及下一款介绍的花香型葡萄—Cabernet Franc。
回顾文章：认识南非Stellenbosch酒区：Radford Dale
Cabernet Franc
大家熟识的Cabernet Franc可能来自Bordeaux红酒，它在Bordeaux中扮演了一个支持的角色，可以说是最佳男配角，为Bordeaux红酒带来了紫罗兰花香和胡椒的味道。然而，在Anjou这个舞台上，Cabernet Franc却是一位独当一面的男主角，而且八面玲珑。除了酿造单一葡萄的红酒外，还生产Rosé和气泡酒。
Cabernet Franc在Loire Valley已经有700多年的历史。没有人知道它最初为什么在这里盛行，但当地的Limestone 、Sand 和Gravel，再加上清凉的天气，都是Cabernet Franc生长的理想条件。
Clau de Nell Clau De Nell Cabernet Franc 2020
如果读者是Burgundy的爱好者，看见酒标上写上Biodynamic先锋Anne Claude Leflaive的名字，可能以为是Domaine Leflaive的一支红酒。事实却是Anne Claude Leflaive和丈夫Christian Jacques因缘际会下在Anjou收购的一个酒庄。 同样是以Biodynamic耕作，但不同的葡萄及风土环境下，酿造出不同风味的葡萄酒。
100% Cabernet Franc酿造的红葡萄酒。
深红宝石的酒色，散发出黑加仑子叶，紫罗兰、青椒、成熟的红加仑子、红布冧、黑加仑子、樱桃、野味、一丝肉桂、甜香料的香气。
清新的酸度，如同春天的微风，带来一份清新的感觉。有重量感的酒体，单宁圆润细腻，如同丝绸一般，滑过舌尖。入口可以感受到黑胡椒、西红柿叶、甘草、矿石、鼠尾草、薄荷、烟草叶及黑咖啡。
这款葡萄酒以果味为主导，轻盈、灵动，充满了春天的活力。
