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逢年過節，又或宴客慶祝，烈酒總是最受歡迎的送禮好物之一。最常見當然是VSOP和XO等法國干邑，它們與已成為新年送禮的代名詞，大方得體，永恆經典不退流行；另外，於近年不同的烈酒亦備受追捧，特別是威士忌。無論是混和威士忌或是單一麥芽威士忌、來自蘇格蘭還是日本，都各有支持者，絕對不容忽視。今天便為大家簡單介紹一下不同烈酒酒款及品牌，要入手時便更得心應手啦！
VSOP、XO，各種干邑分不清楚？
新年和婚宴必定會出現的Hennessy （軒尼詩）、Martell （馬爹利）、Remy Martin （人頭馬）等耳熟能詳牌子，其實它們主要都是干邑（Cognac）！干邑是來自法國干邑地區（或指定鄰近地區）的白蘭地酒，主要以Ugni Blanc葡萄釀製。除產區及葡萄外，它亦必須符合多項地區法規才能被稱為干邑，如必須以銅製蒸餾器雙重蒸餾、於法國桶陳釀至少2年等。而大家最熟悉的VSOP和XO其實是一些法定等級， VSOP（Very Superior Old Pale）法定要求陳年4年以上，XO要求更高，原酒最少陳年10年以上，非常珍貴，一般價錢亦更高。
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軒尼詩 Hennessy
軒尼詩是世界上最暢銷的干邑品牌，1765年由愛爾蘭人Richard Hennessy創立，自始風靡全球。品牌長期秉承創始人Richard Hennessy的進取精神，產品精益求精，風行全球130多個國家，釀製過程一絲不苟，在行業中屹立數百年而不搖。它們質素絕佳的其中一個的「公開秘密」是其品酒師團隊，亦被視為酒界不少人夢寐以求的「絕世荀工」。團隊約8-10人，成員全部起碼經十年訓練，對軒尼詩干邑具深入徹底的認識。他們每天早上準時11時於總部會面，品嚐並挑選最佳的「生命之水」，從不間斷地追求卓越。
軒尼詩擁有極為廣闊的干邑系列，年輕、具活力的VS大受年輕市場歡迎，皇牌VSOP和XO為干邑界經典之作，熱銷全球，奠定同儕質素標準；力臻完美的頂級Paradis和Richard Hennessy則為酒廠多年工藝和經驗的結晶，登上鑑賞殿堂，吸引愛酒之士細味品嚐。
馬爹利 Martell
馬爹利於1715年由Jean Martell成立，是最古老的干邑家族之一，它們抱持三百年的熱忱，以代代相傳的熱情與知識精心釀造全球擁戴的干邑白蘭地。地點、精準度和時間，是馬爹利干邑釀製工藝的三大支柱。它們於1800年代已釀造出首瓶VSOP，Jean Martell的曾孫Frédéric Martell更領先全球率先使用「Very Superior Old Pale」（VSOP）這名稱。
其最受歡迎產品為傳奇的馬爹利藍帶干邑（Cordon Bleu），這款XO等級的佳釀首推於1912年，至今仍保留當時的配方，是國際公認的卓越酒款。其獨特的口感（以邊緣區的「生命之水」為主要特徵）使其成為干邑中無與倫比的經典，入口迸發美味果香，優雅而濃郁，是干邑迷必試酒款。
人頭馬 Remy Martin
Remy Martin於1724年創立，在華人社會以其「人頭馬」（Centaur）標誌聞名，主要採用大、小香檳區的葡萄生產干邑。標誌性的人頭馬X.O. 是歷任首席釀酒大師的心血傑作，採用400多種「生命之水」，成就了獨一無二的馥鬱芳香，更首次採用家族私人珍藏葡萄原酒，醇香豐盛、順喉圓渾帶來如絲般感覺，其華麗而辨識度極高的酒瓶，別具收藏價值。
不得不提的是其旗艦頂級干邑路易13（Louis XIII），以法國君王路易13命名，他是首位將「干邑」列為正式酒款的君王。這款旗艦酒以超過1,200種「生命之水」製作，原酒至少具50-100年酒齡，遠超任何法定標準，非常珍貴。而且，每一個路易13酒瓶都是以水晶製作，由法國名廠人手打造，是傳統工藝與藝術結晶。它的限量款亦是拍賣會的常客，全球最高價的干邑之中，好幾款便是路易13，新年帶一瓶路易13亮相必定震撼全場！
新年「潮」飲威士忌
近年威士忌風潮一時無兩，單一麥芽、調和式、蘇格蘭、日本，形形色色的威士忌都各放異彩，當然亦是新年烈酒的好選擇。最經典的蘇格蘭單一麥芽威士忌自然是熱門之選，香港人對它們情有獨鍾，如Macallan、The Glenlivet、Glenfiddich。
單一麥芽威士忌要求威士忌以大麥釀製，並必須來自同一家蒸餾廠，酒莊個性更強烈。而調和威士忌除了大麥，亦會以其他穀物來釀酒，如小麥、粟米等，一般口感更溫和，更容易接受，全球市佔率非常高，大家常見的Johnnie Walker就是其中一個例子。
離開蘇格蘭，日本威士忌（酒友常簡稱為「日威」）近20年接連獲得國際大獎，受歡迎程度爆發，亦掀起炒風，不少酒款斷貨斷市，像「響」、「山崎」、「余市」、「白州」、「竹鶴」等。
必試推介
麥卡倫 The Macallan
初接觸威士忌的朋友，大多都會品嚐到The Macallan的出品！蘇格蘭威士忌「龍頭一哥」The Macallan坐落於蘇格蘭東北部 Spey（斯佩）河上方的高原，自創立以來為堅守品質不惜工本，選用Golden Promise大麥及小型蒸餾器，以嚴格精細的工序致力釀造優質單一麥芽威士忌。
挑選心水The Macallan威士忌時可留意其所用木桶，經典的Sherry桶風格飽滿濃郁、辛辣強烈；如採用了美國桶，如Double Cask和Triple Cask系列，除Sherry特色外，亦帶美國桶的香甜香草風味，非常平衡，更平易近人。
格蘭利威 The Glenlivet
由George Smith於1824創立的The Glenlivet，坐落於蘇格蘭Speyside地區的Livet Valley。The Glenlivet單一麥芽威士忌取自喬西之井（Josie’s Well）的純淨冷冽水源，富含礦物質，有助於糖化及發酵的過程增添風味；而其選用的高頸燈籠型銅製蒸餾器，則令威士忌帶優雅細緻的口感。
The Glenlivet 12年果香突出，呈現美國桶帶來的甜美順滑；15年則帶獨特、濃郁的異國風味，領先全球使用法國木桶陳釀威士忌，讓出品帶別樹一格的辛辣口感，而又不過度，受各大酒廠爭相倣效；18年使用多種木桶，呈現複雜而優雅的風格，美國桶的果香配以Sherry桶的辣度，為它帶來多個國際大獎，反映The Glenlivet絕佳的品質和品味。
Glenfiddich
全球獲獎最多的單一麥芽威士忌品牌威士忌品牌Glenfiddich以「釀造山谷中最好的威士忌」為目標，釀製出的威士忌擁有層次豐富的濃烈香氣。Glenfiddich的特色三角瓶身以威士忌三大要素「水、空氣、大麥芽」為靈感，設計前衛，極具代表性，不少威士忌愛好者也愛收藏其酒瓶。
特別推薦Glenfiddich 15年，它果味豐富，帶蜂蜜味，口感圓潤、溫和辛辣，經常被人形容為擁有比一般15年威士忌更醇厚的口感同更豐富的層次，因為其釀造過程中經過獨特的「Solera Vat」大木桶陳年，令新、舊威士忌完美混合。儲存於「Solera Vat」大木桶的威士忌自1998年起從未清空，酒廠每年只會出售當中一半的威士忌，另一半會留待下年，再與新一批威士忌混合，帶來連年積累的複雜香氣同味道。
Johnnie Walker
創立於1820年的 Johnnie Walker，以獨特的調和式威士忌品質享譽全球。其產品系列非常廣闊，包括從親民的Red Label和Black Label至極盡尊貴的John Walker & Sons系列。 為慶祝其200周年，2021年酒廠更推出多款限量周年特別版，支持者必須入手！
Johnnie Walker藍牌蘇格蘭威士忌是品牌的招牌作，每10,000個酒桶中只有1個酒桶，有符合製作Johnnie Walker Blue Label的資格。精選Speyside產區及Highland釀酒廠的罕有威士忌，包括Cardhu及Clynelish威士忌的輕柔、Benrinnes威士忌的溫厚、加上Islay麥芽威士忌所帶出的Johnnie Walker經典的煙燻風味，品質出類拔萃。
The Nikka
「日威」只有「響」、「山崎」等牌子？新年可以挑選別具心思的牌子作新嘗試，就像The Nikka。日果（Nikka）是日本威士忌兩大酒廠之一，旗下有「余市」、「竹鶴」和同名的「Nikka」等品牌，與擁有「響」、「山崎」的三得利（Suntory）平分秋色。Nikka創辦人竹鶴政孝被稱為「日本威士忌之父」，是首位到蘇格蘭學習釀造威士忌的日本人，其風格繼承蘇格蘭的濃郁口感、木桶風味，旗下同名品牌Nikka的The Nikka則是好例子。
The Nikka 12 Years Whisky是2014年Nikka酒廠成立80周年時推出的調和威士忌，配方中麥芽威士忌比例比穀物威士忌更高，味道更濃郁及帶突出麥芽味，而當中穀物威士忌成份恰到好處地令整體更柔和平衡。瓶身金色徽章於1940年由創辦人竹鶴政孝設計，不對稱酒瓶則向日本傳統和服致敬，現已停產，十分罕有。
The Nikka Tailored則極致呈現Nikka威士忌的釀造技術，反映酒廠調和嘅精準、細緻。當中來自余市的大麥為威士忌帶來當地獨有淡淡煙燻味，增強複雜度同時展現來源身份，宮城峽的麥芽則經Sherry桶陳釀，帶來酒桶香草、焦糖的香甜味。酒瓶與Nikka 12一樣帶有竹鶴政孝設計的標誌，同有「和服」不對稱設計，非常吸引！
其他烈酒
在中式傳統節日，像農曆新年、中秋節等，有另一款烈酒特別受歡迎，它就是茅台！
必試推介
飛天茅台
貴州飛天茅台以高粱、小麥、水為原料，以非凡技術用一年的生產周期精心製作。多次高溫發酵、蒸餾加上十年陳釀，造就迷人的「國酒」。茅台酒氣味芬芳香醇濃郁，入口柔綿，回味悠長，更被列為國家級非物質文化遺產，曾被用於國家重要活動及招待外交高官，盡顯其尊貴地位。
