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醇酒汇
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边个话食日本菜一定要配清酒(Sake)?香港人食日本菜多以寿司及刺身为主，鲜甜肥美的三文鱼、蓝鲸拖罗、海胆及牡丹虾等都是大家的最爱，它们口感轻盈，带有海水的鲜味，其实十分适合配以葡萄酒。除此以外，日本料理富于变化，如香口的天妇罗、铁板烧牛肉卷及照烧蘑菇等，每款食物都有不同的特性，边款Wine最夹?即睇Watson’s Wine推介!
日本菜配葡萄酒亮點推介
1. 三文鱼刺身
肥美的三文鱼刺身充满丰富的质感，适合以酒身较丰满，以黑比诺(Pinot Noir)为主调的Gosset Grand Rose NV，与三文鱼刺身算是完美的配搭，Oishi!
2. 鲷鱼与牡丹虾刺身
日本盛产鲷鱼，清甜鲜美，配搭 Jean Paul & Benoit Droin Petit Chablis，它美妙而集中的酸度，可提升鲷鱼刺身的鲜味。此外这款酒与大虾寿司在味道上的对比很大，反而更能带出虾肉中的甘甜味。
3. 海老天妇罗
海虾上好炸浆， 以高温滚油炸成海老天妇罗，香脆可口。但吃上一两件始终会有油腻感觉，所以需要比较清爽的酒来配搭，而 Cloudy BaySauvignon Blanc 就跟天妇罗配得刚刚好。
4. 照烧蘑菇
海虾上好炸浆， 以高温滚油炸成海老天妇罗，香脆可口。但吃上一两件始终会有油腻感觉，所以需要比较清爽的酒来配搭，而 Cloudy BaySauvignon Blanc 就跟天妇罗配得刚刚好。
5. 铁板薄切牛肉卷及日式烧鸡
铁板薄切牛肉卷的味道丰厚而浓郁，DuMoL就有配合所需的酒体； 亦很适合配以有甜味外层的日式照烧鸡!