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雞尾酒Gin Tonic相信大家都飲過， 但大家對它的基酒氈酒（Gin）又有沒有認識呢？氈酒風味多變，既可用作調酒，也可以純飲，它的清新細膩的植物香氣更是令人一試難忘，一起來認識Tanqueray、Monkey 47、Hendrick’s等更多著名氈酒品牌！
甚麼是氈酒？
氈酒與其他烈酒一樣，主要以穀物為原料，經過發酵與蒸餾而成的蒸餾酒。氈酒的特別之處是會以杜松子為主要調味材料，並配以多種植物藥材混合以成，所以會散發出濃郁的草本香氣呢！它更經常被眾多雞尾酒用作為基酒，最常見雞尾酒為Gin Tonic。
氈酒品牌介紹：
1. Tanqueray
採用自1830年起就不變的原始配方，蘇格蘭氈酒品牌 Tanqueray 選用四種植物精華，包括杜松子、芫荽、歐白芷根、甘草，並經過三次蒸餾而成，充滿強烈杜松子味，口感十分清新。Tanqueray的烈性與複雜度亦令它深受時尚影星的喜愛，包括據說是美國傳奇歌手Frank Sinatra最愛的氈酒，更曾被全球最佳50大酒吧選為銷量最佳烈酒。
2. Brighton
英國氈酒品牌 Brighton 是100%純素酒，採用杜松子、新鮮橙、青檸皮、乳薊與本地種植的芫茜種子蒸餾而成。製作過程全人手製作，入口非常順滑。Brighton氈酒更經常獲得英國及國際性獎項，例如剛在2020年奪得世界氈酒競賽(World Gin Awards)銀獎。大家在嘗試Brighton氈酒，可以學官方指引，加入冰塊與一片橙，效果更佳！
3. Monkey 47
全球知名德國氈酒品牌 Monkey 47 所出產的氈酒，由 47 種採摘自酒廠所在地黑森林區的稀有草本製作而成。再經當地純天然軟泉調和，創造出層次豐富的香氣，包括柑橘香氣與草本植物甜味。在2011年，Monkey 47更在倫敦國際葡萄酒與烈酒大賽被評為全球最佳氈酒金獎呢！
4. Kinobi Kyoto
日本首間手工氈酒蒸餾廠 Ki No Bi，氈酒由蒸餾、混釀到入樽過程都在京都進行。酒廠採用11種充滿日本特色的材料，如京都宇治的玉露綠茶、檜木片、柚子、山椒漿果、竹子等，並使用米酒作為基酒，再以京都最著名的泉水「伏見之水」調和，創作出充滿日本風味的氈酒。
5. Hendrick’s
蘇格蘭品牌 Hendrick’s 氈酒由11種優質植物蒸餾而成，包括杜松子、芫荽、柑橘皮等。當中最獨特是加入了小黃瓜、保加利亞玫瑰花瓣秘方，並經過四次蒸餾工序，令氈酒不但散發濃郁花香風味，口感細緻柔順，酒體輕盈，適合純飲呢！
6. Bombay Sapphire
來自英國的 Bombay Sapphire 由10種由世界各地精心挑選的珍貴植物製成，包括摩洛哥漿果、西非香料天堂籽、檸檬皮等，再由當歸、杏仁 、甘草等材料平衡口味。 Bombay Sapphire 採用獨特的Vapour Infusion 蒸餾工序，令 Bombay Sapphire 氈酒帶有順滑誘人兼複雜的口感。它的代表性四角藍色瓶身和維多利亞女王肖像更是一大特色，不少人也喜愛收藏它的酒瓶。
7. The Botanist Islay
蘇格蘭的艾雷島（Islay）除了是威士忌的盛產地，原來也有出產氈酒呢！產自島上著名威士忌酒廠Bruichladdich，The Botanist Islay 氈酒選用艾雷島上22種原生植物，如蘋果薄荷、洋甘菊、山渣、檸檬香蜂草等，並使用酒廠用作生產威士忌的羅門式蒸餾器 Ugly Betty 蒸餾。酒體飽滿醇厚，入口清爽。
