真的可以品出葡萄酒的年份？ 3分鐘告訴您什麼是「盲品」！

「盲品」其實是在葡萄酒界很常見的做法，一般盲品者不知道所品嚐的葡萄酒的品牌、酒款、釀酒方法等資料，僅從酒本身的顏色、清澈度、香氣、味道等方面客觀評斷其質素，較有經驗的品評者更能從這些線索當中推論出它所用的葡萄品種、出產地區、釀酒方法、年份，甚至酒莊。各國主流的葡萄酒考試和認證，大多都有教授並運用「盲品」；專業葡萄酒比賽的評審亦一般使用「盲品」以保持公正。

想掌握「盲品」可接觸更多酒款和多練習，需要時間慢慢提升技巧，熟悉理論會很有幫助。大家能和朋友一起訓練，每次聚會開酒也可以稍為「盲品」一下，評鑑每款酒的外觀、香氣、味道和總體質素，而評鑑標準可參考市面上的葡萄酒認證考試，如WSET。

您亦可以使用盲品專用杯，以排除所有品酒時的外觀影響，專注評審葡萄酒的香氣和味道。

推測葡萄酒身份時，通常會從葡萄品種、產區氣候、具體產區、年份逐層推論，每個層次都各有技巧。理論使您對不同特性葡萄酒（如不同葡萄品種／氣候／產地）「應有」的風格有所概念，而您又能在「盲品」時辨認出這些風格，大概就能推論出所品嚐葡萄酒的「身份」。年份方面，初學者一般能判斷屬新酒/舊酒、大概出產年份，而準確推測具體年份要很熟悉年份差異才能做到。

當然，很多不同因素會影響葡萄酒的風格，如同一地區同一品種，使用不同釀造方法都可能有很大差異，導致「盲品」難度增加及推論結果出現偏差。除了一開始用較典型的酒款作練習，這只能用經驗搭救，在練習過程中不斷提升，這也是當中的樂趣！